tag:blogger.com,1999:blog-14748820960431300502024-03-14T10:16:09.827+01:00Alex PatulléBlog de Gastronomía 360º
Desarrollo de productos, Catas y Maridajes, Consultor Gastronómico 360ºAlex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.comBlogger109125tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-21086881215119231432014-02-24T09:30:00.000+01:002014-02-24T09:30:00.564+01:00A mis queridos lectores!!!!<span style="font-size: large;">Hola a todos!!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Ya sé que llevo un par de meses inactivo..... Demasiados frentes abiertos!!!! El caso es que, de entre todos esos frentes, uno de ellos me ha quitado más tiempo del que yo esperaba!!!. Y ese no es otro que el <strong>Blog....</strong></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Este va a ser mi último post en </span><a href="http://www.alexpatulle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Blogger</span></a><span style="font-size: large;">, a partir de hoy, podréis encontrar todos mis post en mi renovada página web: </span><a href="http://www.alexpatulle.com/"><span style="font-size: large;">www.alexpatulle.com</span></a><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Es aquí donde he volcado todo lo que he escrito durante estos dos años y donde, a partir de hoy, iré escribiendo de manera regular!. (Eso espero!!).</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Confío en que os guste la nueva página y sobre todo, los nuevos contenidos.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Como siempre, os invito a que me dejéis vuestros comentarios y sugerencias.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Muchas gracias por haberme seguido en Blogger!!</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Gracias </span><a href="http://welovetoclick.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Sonia</span></a><span style="font-size: large;"> por embarcarme en esta aventura!!.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<em><strong>"Es mucho más difícil describir que opinar. Infinitamente más. En vista de lo cual, todo el mundo opina." </strong><a href="http://www.proverbia.net/citasautor.asp?autor=1293" target="_blank"><strong>Josep Plá</strong></a></em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOKLdJuqF-OkW_RxryActm6sYqYB8CrnARBQR7g-FWCOqchXeOu-b-4A_hwIC2ijRx9geeuotFtkf1QKqYssbMaEr_wM0zoHLOyIK40lA325FDKxWjAUqa5edMUOXBkf_a72qcg3TrxFF4/s1600/The+End1.jpg" /> <strong><em><a href="http://alexpatulle.com/" target="_blank">Alex Patullé</a></em></strong></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-15284069062193383202013-11-26T10:19:00.000+01:002013-11-26T10:19:44.002+01:00Pincear...
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Recuerdo cuando empecé hacer
<strong>extras de camarero</strong> hace ya casi 20 años por los hoteles de la Ciudad Condal, el
nerviosismo con el que afrontaba las primeras veces…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Para los que no lo sepáis, es esa
práctica, cada vez más inusual, donde el camarero se acerca con una fuente a
servirte y tú empiezas a segregar sudor ante el estupor de que otra gota
arruine tu traje… o peor, un bandejazo en la cabeza!!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">La cocina actual, ha ido
desplazando esta práctica, ahora el aspecto visual del plato cobra
protagonismo, ya no sirve que un camarero te <em>“pincee”</em> la carne con las
verduritas mal puestas en el plato, ahora cada plato tiene que estar
perfectamente sincronizado.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Aun así, en menús cerrados y
económicos, con pocos recursos en la cocina o en la sala, la <strong>fuente o bandeja</strong>
sigue siendo una buena práctica, para hacer llegar rápidamente la comida a
nuestro plato y es donde el camarero, tiene la oportunidad de demostrar su
habilidad.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Una curiosidad… en los <strong>banquetes</strong>,
la obsesión de las brigadas de camareros contratadas por el restaurante para
ese evento puntual, es hacerse con un cuchara sopera y un tenedor (las pinzas)
que guardará meticulosamente en el bolsillo interior de su americana… <em><u>“Malas Prácticas”</u>.</em></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLolBQFXNOWK2d8hK5Hif44mqItSW-ZjcyoFNTCXVCcucGTAe6HCbNqh0O6lURKWyGTtZ8z14RzC3qvBnHsPbMH9t5PmBR7H5SOqG3AcMPS5WJ-awa0octAb3KJNFiOeAK5Y5PIzehig-Z/s1600/Pincear.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLolBQFXNOWK2d8hK5Hif44mqItSW-ZjcyoFNTCXVCcucGTAe6HCbNqh0O6lURKWyGTtZ8z14RzC3qvBnHsPbMH9t5PmBR7H5SOqG3AcMPS5WJ-awa0octAb3KJNFiOeAK5Y5PIzehig-Z/s320/Pincear.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><em><o:p></o:p></em></span></span> </div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-89411466709111459572013-11-13T10:36:00.000+01:002013-11-13T10:37:29.928+01:00Más madera!!!<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">A propósito de mi visita a las </span><a href="http://www.nubori.es/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Bodegas Nubori</span></a><span style="font-size: large;"> en</span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"> Alfaro,
me apetece comentaros varios conceptos sobre la incidencia de la barrica.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Lo primero es, que la madera es cada
vez es menos protagonista en los vinos cotidianos, buscando <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>más la presencia de la <strong>fruta</strong>. Aunque por
supuesto, en la complejidad de los grandes vinos, la barrica es fundamental.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Utilizar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barricas</b> es sinónimo de más coste para la elaboración de los vinos,
no lo olvidemos cuando juzguemos los precios de los reservas y grandes reservas.
Lamentablemente la crisis y muchas veces un excesivo margen comercial, está
terminando con su consumo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Se utiliza fundamentalmente barricas
de origen americano o europeo (los famosos Roble Americano o Roble Francés)
aunque ya se está experimentando con madera de Acacia.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Existen varios niveles de tostado
que la bodega selecciona en función del vino que busca.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Dos componentes a grandes rasgos,
trasmiten la barrica al vino. La <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vainillina</b>
el compuesto por excelencia de la madera y la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Octalactona</b> con sabor a coco. Esta última está más presente en los
robles de origen americano.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Cuando vayáis a visitar bodegas,
no os dejéis impresionar por el parque de barricas, sí que es cierto que es un
espacio que emana quietud y paz, pero el vino nace en la uva.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Una buena uva puede echarse a
perder con un mal uso de la madera.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Los famosos <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Chips de madera</i>, prohibidos en España, son virutas que se añaden a
los depósitos de inox, para mi puede ser una buena práctica para vinos
económicos siempre <u>que se explique en la etiqueta.</u> Al final, es
infusionar madera en el vino.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Evidentemente no existe un vino
mejor o peor porque lleve “</span><a href="http://www.youtube.com/watch?v=M9NhvMSWsNI" target="_blank"><span style="font-size: large;">Más madera</span></a><span style="font-size: large;">”, lo que sí existe es el gusto de cada
uno de nosotros y con quien nos gusta compartirlo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Salud!</span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-68285168374228307852013-10-28T09:58:00.000+01:002013-10-28T09:58:44.368+01:00Vino Otoñal
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Si
tuviera que escoger una estación del año de entre las cuatro, para disfrutar de
una botella de vino, si sólo pudiera ser una, elegiría el <strong>otoño</strong> sin duda
alguna.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Las
hojas caídas dibujan los paisajes, los primeros días grisáceos y lluviosos que
invitan a quedarse en el búnker de nuestro sofá con un buen libro y Sinatra de
fondo… Uf!! ¡¡Qué nostálgico me he puesto!!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
que vino sería el adecuado, como siempre y una vez más, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">el que más nos apetezca</i></b>,
pero si también me obligaran a escoger uno, sólo uno, sin duda desempolvaría un
gran reserva, de esos que ya parece que no existen, de etiquetas nada atractivas,
ya denostadas por la vorágine de la “tendencia”, sin duda, un homenaje al paso
del tiempo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Los
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grandes reservas</b> que aún permanecen
fieles a su identidad, de colores tejas, de aromas ahumados, con fruta madura,
terrosos en boca…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Aquí
tenéis un grande!!!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p> </o:p></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHurAYHxm1ZT0LrobkRhnkfMN7tAd6g492GMrNX4lqhYcEnb-t_R9AeKcksNaGQBDNw9pxt47f5cIGiIWXRwJqPxGU6gjEXmRvcnfcT0XmqTol0ROuLrYcyN0HzvPxfmzjteEpZExv0I8/s1600/Foto+28-10-13+09+53+23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHurAYHxm1ZT0LrobkRhnkfMN7tAd6g492GMrNX4lqhYcEnb-t_R9AeKcksNaGQBDNw9pxt47f5cIGiIWXRwJqPxGU6gjEXmRvcnfcT0XmqTol0ROuLrYcyN0HzvPxfmzjteEpZExv0I8/s400/Foto+28-10-13+09+53+23.jpg" width="116" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p></o:p></span> </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
</div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-8649918378698179282013-10-22T10:10:00.000+02:002013-10-22T10:10:05.840+02:00Es curiosa la moda del Gin Tonic...
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Es
curiosa la moda del <strong>Gin Tonic</strong>, la “people” ya sabe qué ginebra quiere, qué
tónica tiene que acompañar y qué filigranas quiere… aunque si he de ser
sinceros… hay algo que no me acaba de convencer del todo…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Cuando
yo pido un whisky, preferiblemente escocés, si mi bolsillo me acompañara, <a href="http://www.johnniewalker.es/BlueLabel.aspx" target="_blank">BlueLabel</a>, aunque en estos tiempos aciagos con un Black Label me doy por contento,
identifico el mismo producto en una terraza glamurosa o en un <strong>bar de barrio</strong>, la
diferencia más palpable podría ser el tipo de vaso y la calidad del hielo, pero
como me gusta sólo, pues ni eso.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Sin
embargo, amigos míos, esos consumidores fieles del Gin-Tonic moderno, se ven
expuestos a la subjetividad de la persona que se lo prepara… y por muy claro que
se tenga el ensamblaje deseado, tienen tantos matices los combinados actuales,
que es imposible preparar dos iguales!!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Qué
pensaría aquel <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">manobra</b> que veía yo
en Can Basso tomando su “Larios” tónica del Gin Tonic actual…<em><strong>”Están locos estos
romanos!!”.<o:p></o:p></strong></em></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-85226751055103194322013-10-16T10:30:00.000+02:002013-10-16T10:30:00.028+02:00Millesime 2013.- “Backstage”
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Estos
días atrás, en la Feria <a href="http://www.millesimemadrid.com/" target="_blank">Millesime Madrid</a>, hemos tenido la oportunidad de
colaborar con <a href="http://www.triticum.net/" target="_blank">Triticum</a>, elaborando unos panes específicos para dichos días.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-NqtIKZIcVBfOds2V8wMG9_JkEm1JRr64YhyoRSqDbDrM0WD_LB87zgRVOnDzUILsGqhFbIeJmyb0eVxpw5-nankf1Y-Dc0sgOeylYtcJ7q7x17J4I8z7_JQGjJ77IQZCvOCCvMnhvn0X/s1600/Foto+15-10-13+18+28+45.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-NqtIKZIcVBfOds2V8wMG9_JkEm1JRr64YhyoRSqDbDrM0WD_LB87zgRVOnDzUILsGqhFbIeJmyb0eVxpw5-nankf1Y-Dc0sgOeylYtcJ7q7x17J4I8z7_JQGjJ77IQZCvOCCvMnhvn0X/s320/Foto+15-10-13+18+28+45.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span><br /></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvVP1TPKWizXIQYrNS3x1ve_d9PxnLiYKuycfliRRed7EhuqYc31t7LE8Il9hvalv2p1KBSoO238tMm1wWO6NV284e8r9r7Gac_lYMTHvDUYrCGuvwv4WPHpaGruQZP4K7dHL8ribEvGh/s1600/Foto+15-10-13+18+31+24.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvVP1TPKWizXIQYrNS3x1ve_d9PxnLiYKuycfliRRed7EhuqYc31t7LE8Il9hvalv2p1KBSoO238tMm1wWO6NV284e8r9r7Gac_lYMTHvDUYrCGuvwv4WPHpaGruQZP4K7dHL8ribEvGh/s320/Foto+15-10-13+18+31+24.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">La
verdad es que es una gozada poder compartir la cocina con los grandes de la
gastronomía, pero lo que es más gozoso aún, es ver los entresijos, los equipos
de cocineros de cada chef preparando, organizando y decidiendo cómo se ejecutará
el plato y en segundo lugar “el pase”.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjv9tvXxFWZ7YmyqH5zGaNyzuSNJha7U9OUC4zvDdXcVOjH2_pRHauS4QOTNknFi0YKJn7NV0Vd_pB_tPSEhRpZ2trX6N06q8G-oDfg1zPKqRNhrnlJa_n4E-KesMoXrULjTBJuQHtrjx/s1600/Foto+Manolo+de+la+Osa+MArco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjv9tvXxFWZ7YmyqH5zGaNyzuSNJha7U9OUC4zvDdXcVOjH2_pRHauS4QOTNknFi0YKJn7NV0Vd_pB_tPSEhRpZ2trX6N06q8G-oDfg1zPKqRNhrnlJa_n4E-KesMoXrULjTBJuQHtrjx/s320/Foto+Manolo+de+la+Osa+MArco.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: small;"><em>Manolo de la Osa<o:p></o:p></em></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpd-tyG8B-UKUT3bK8vbQrtCySjFyzaXReC1va0c7l4KhXUHehdCN3vmBFwhnzldTt1cX98UzdNbhSIDz_K1zeFuCxKG9JNE7smzJg5AB0R1CRJ4kRz7x3jsQJ2I9YrSwmgYRILFYT07sb/s1600/Cocina+1+Marco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpd-tyG8B-UKUT3bK8vbQrtCySjFyzaXReC1va0c7l4KhXUHehdCN3vmBFwhnzldTt1cX98UzdNbhSIDz_K1zeFuCxKG9JNE7smzJg5AB0R1CRJ4kRz7x3jsQJ2I9YrSwmgYRILFYT07sb/s320/Cocina+1+Marco.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_zTQYBXDcLCM4eVKaVbNVynpL7YjQfVxz89FHXgmaWL19aGc_PY27khPQZIYl8XGVqvcGhQCb4IIEtxY53cw2EJ8AlLItA5Q2_rZ6EYSrWBEc2f_7IPd1WrbeVbkr-e2m5AIRCC677RC/s1600/Cocina+Marco.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_zTQYBXDcLCM4eVKaVbNVynpL7YjQfVxz89FHXgmaWL19aGc_PY27khPQZIYl8XGVqvcGhQCb4IIEtxY53cw2EJ8AlLItA5Q2_rZ6EYSrWBEc2f_7IPd1WrbeVbkr-e2m5AIRCC677RC/s320/Cocina+Marco.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Al
final, el resultado es un menú elaborado por varios chefs, una experiencia
agradable sin duda, poder probar un poco la cocina de cada uno de ellos, la
pena es, que el comensal no percibe el esfuerzo que implica cocinar fuera de
casa, trasladar a un equipo, unos ingredientes, el utilizar unos fogones que no
son los propios!. En éste caso, solo había inducción, e incluso a veces una sola
vajilla y lo más difícil, una sala, que aunque está dirigida impecablemente por
profesionales del sector de Madrid, no es la propia del restaurante.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGx2wsXbzmH3kt4FsM8qXNybBHiWNVmJuGSnbixCphYFwvC3CkWgH64ivRspvXr3TJtlGhb4fdvalSy1eGHTs3HakGTSeUPXlGBxVCtQlnBC2BNoH4WgeM7Hu0mZqoh4vGjBr22irvyLi/s1600/Cocina+3+Marco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGx2wsXbzmH3kt4FsM8qXNybBHiWNVmJuGSnbixCphYFwvC3CkWgH64ivRspvXr3TJtlGhb4fdvalSy1eGHTs3HakGTSeUPXlGBxVCtQlnBC2BNoH4WgeM7Hu0mZqoh4vGjBr22irvyLi/s320/Cocina+3+Marco.jpg" width="282" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><span style="font-family: Tahoma;">Paco Roncero</span></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Aún
así, fue un éxito!. Mola jugar fuera de casa!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8g5bvL-QnFbXkH2jfA4D8xCaQuaQnNJmtExxYnUAYdzHWNlVE4zV_aOrOn5FLhZF-muQqYmJ6BgfuiGsZ27tCFOjrAPHM-fd9ytGL2yAPSfRht7_4LV55wkcAyb5KjNf-TDQwICW8JxoY/s1600/Foto+15-10-13+18+33+05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8g5bvL-QnFbXkH2jfA4D8xCaQuaQnNJmtExxYnUAYdzHWNlVE4zV_aOrOn5FLhZF-muQqYmJ6BgfuiGsZ27tCFOjrAPHM-fd9ytGL2yAPSfRht7_4LV55wkcAyb5KjNf-TDQwICW8JxoY/s320/Foto+15-10-13+18+33+05.jpg" width="245" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSpw0KZcmF_S19229ySjgmv8GPBkxRKXJt0uEg2YMhvxJ0qU7-Y3tpk3UIJysK26MblCEiNNg50iODJJD2RaLjlEx6edj2f7jd_Nk9k3WeK3g7I0Mq5DcuQxZjXLJZnmxTAcoJjW6v5jy/s1600/Foto+15-10-13+18+36+30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSpw0KZcmF_S19229ySjgmv8GPBkxRKXJt0uEg2YMhvxJ0qU7-Y3tpk3UIJysK26MblCEiNNg50iODJJD2RaLjlEx6edj2f7jd_Nk9k3WeK3g7I0Mq5DcuQxZjXLJZnmxTAcoJjW6v5jy/s320/Foto+15-10-13+18+36+30.jpg" width="245" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span><br /></div>
<br />
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-56114662346628920722013-10-10T10:43:00.001+02:002013-10-10T10:43:53.159+02:00Santi Santamaría
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Hace
días, viendo el primer programa de <a href="http://www.antena3.com/programas/top-chef/" target="_blank">TopChef</a>
y ante una de las pruebas que <strong>Alberto Chicote</strong> propuso, cocinar una becada, miré
instintivamente los libros que atesoro en mi biblioteca, localizando
rápidamente uno que la lleva conmigo 15 años… "L’ètica del Gust" del gran Santi
SantaMaría…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWed-NmY02t2KAxMIzy2GCtLXwHMoc3o7epydVDUWu-xrE0OqE92w2FnIfrgZGpjOO0rn2D1kmlVADoyTnyjT1HyafS2nKyP5ffX7YLr8X-KFwzfCD19JcipQ99hULOl2NJxOhMhVyZZZd/s1600/Libro+Raco+de+Can+Fabes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWed-NmY02t2KAxMIzy2GCtLXwHMoc3o7epydVDUWu-xrE0OqE92w2FnIfrgZGpjOO0rn2D1kmlVADoyTnyjT1HyafS2nKyP5ffX7YLr8X-KFwzfCD19JcipQ99hULOl2NJxOhMhVyZZZd/s320/Libro+Raco+de+Can+Fabes.jpg" width="232" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span><span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Lo
compré en mi época de estudiante, cuando me tocó hacer un trabajo sobre su
restaurante, allá por el año 1999. Sólo puedo expresar mi <strong>admiración</strong> sobre lo
que encontré en aquella persona y en aquella cocina, aunque joven y seguro que
fácilmente impresionable y aún teniendo la suerte de poder entrar en muchas
cocinas, aquella, sin duda, ha sido una de las grandes para mí.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">L’ètica
del Gust, “La ética del Gusto” no era mi primer libro de gastronomía, pero sí
que fue mi primer gran libro, 12 ó 14.000 pesetas de entonces, no lo recuerdo, aunque
sí el sacrificio económico que me costó…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Es
un libro muy recomendable, las recetas son lo de menos, lo importante es cómo explica de donde viene
su cocina, de su tierra, de los productos <u>que trabaja y cómo se deben
trabajar</u>, por eso, aunque no habla específicamente de la <strong><em>Pintada</em></strong>, habla de
las aves y de cómo manipularlas… le hubiera ido bien el libro a algún concursante
novel…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
dejo unas fotillos…</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUOe_v_n6EKBFVHNY2cVv4-Ukcggc_0eh2uy3-mXhH3w4yfAH8QEWXSf0Yb14I1U18Z_TaqNWpqNg9ja-KcXvXjbhfEj8LI8JeIJjR7VnwWRCrxtbxJRjU0a-3rH7ld7RO6gLbL0lRTZC/s1600/Becada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUOe_v_n6EKBFVHNY2cVv4-Ukcggc_0eh2uy3-mXhH3w4yfAH8QEWXSf0Yb14I1U18Z_TaqNWpqNg9ja-KcXvXjbhfEj8LI8JeIJjR7VnwWRCrxtbxJRjU0a-3rH7ld7RO6gLbL0lRTZC/s320/Becada.jpg" width="220" /></a><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSL2dv-vOruEgH8zY2_bZNmgvBS9wReHCVIF_CDMuW40Tq2L0F41McezSH3moL_ZXo13UXxFx85rvlokMqbtEwfOV0v0OaJw6Ywk6ljhxegokXshns023bXQUn1H0imKcNlFwMw5SxqZ8z/s1600/Invierno+en+el+Mercado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSL2dv-vOruEgH8zY2_bZNmgvBS9wReHCVIF_CDMuW40Tq2L0F41McezSH3moL_ZXo13UXxFx85rvlokMqbtEwfOV0v0OaJw6Ywk6ljhxegokXshns023bXQUn1H0imKcNlFwMw5SxqZ8z/s320/Invierno+en+el+Mercado.jpg" width="226" /></a></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-26815195720708422792013-10-08T11:56:00.000+02:002013-10-08T11:56:19.209+02:00Catas de Vino.- Parte III El 20%
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Vale,
ya he sido coherente, he colocado el 80% de mi <strong>oferta vinícola</strong> de manera fácil
y sin complicaciones, caballo ganador, la pregunta es, qué hago con el 20%
restante?.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">¿El
20% de nuestras <strong>emociones</strong> pueden llegar a incidir en el 80% de nuestros actos?.
Yo creo que sí.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Si
ese 20% es poderoso, <strong>emocional</strong>, irracional, creativo, visceral, quizás
deberíamos añadir algún adjetivo como consensuado, equilibrado, lógico… pero
señores! Hablamos de vino!. Si no te gusta, ni te compliques, sé uno más…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimd-V_Bny4MF74XYmlhMqJwCmhRKoqcEi1xAEuCbS9FvESlJ9IpqCSt0gqtvrkTFwRX9Xkq0VoqnbO08O19RRCiInpZc414hMg0jgY0lAytiBMf-vjYo3l9EQQJNTwouKqnS2ieaZgPEl1/s1600/La+Bota+de+vino+blanco-+florpower.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimd-V_Bny4MF74XYmlhMqJwCmhRKoqcEi1xAEuCbS9FvESlJ9IpqCSt0gqtvrkTFwRX9Xkq0VoqnbO08O19RRCiInpZc414hMg0jgY0lAytiBMf-vjYo3l9EQQJNTwouKqnS2ieaZgPEl1/s320/La+Bota+de+vino+blanco-+florpower.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwedI_Qtn3Kh9kQ7j6Dcr3fASe23BgEdIa-0y2sTopuhQGQA8YH6iMtzXCr12pTWcrXUulxoOnme_1KpqugW5lQFVj2Waw4zGhZueknKqDwe3zcGJsR7kHDNPaJOqtHTsgJLPRGFO9L-_v/s1600/Coul%C2%B4%C2%B4e+de+Serrant.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwedI_Qtn3Kh9kQ7j6Dcr3fASe23BgEdIa-0y2sTopuhQGQA8YH6iMtzXCr12pTWcrXUulxoOnme_1KpqugW5lQFVj2Waw4zGhZueknKqDwe3zcGJsR7kHDNPaJOqtHTsgJLPRGFO9L-_v/s320/Coul%C2%B4%C2%B4e+de+Serrant.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span><span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Evidentemente,
me dejo factores importantes como PVP, cristalería, conservación de vinos etc.,
etc., etc., sólo me pregunto en estos tres posts breves, sobre la elaboración de
cartas de vino, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">la incidencia de
nuestras pasiones en nuestros clientes</b>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhknSWGiuUdrwPCLcwC3yzMuLUBgYnLkz50t6__aBjSG4dJ3-Vl5e6k9lfsvNERtZE9AspJuyENpFUqISpTXWlPWxZb_pjGRIyDozjA9-xQMEXwrKRdqufZdRPgWuGyduR1F2rAjg-Z5t7z/s1600/grancerdo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhknSWGiuUdrwPCLcwC3yzMuLUBgYnLkz50t6__aBjSG4dJ3-Vl5e6k9lfsvNERtZE9AspJuyENpFUqISpTXWlPWxZb_pjGRIyDozjA9-xQMEXwrKRdqufZdRPgWuGyduR1F2rAjg-Z5t7z/s320/grancerdo1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Para
ello, no sólo tenemos que tener grandes conocimientos en nuestro campo, sino
saber <strong>escuchar a nuestro cliente</strong> para intentar sorprenderle…</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0vyd8E5bsyynocG_gDoJgyb59cO2n1hok0mIN2lLBlcpp5ZfrPeT4kIeDmsAIhXMNlnmGHyrNT7sBO7KbCHii5pC06VOeNn91poyYnjF_5M4EBSUF1AGfaI3eoBfMx9RC8AKRvZVOpFi/s1600/habla_del_silencio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0vyd8E5bsyynocG_gDoJgyb59cO2n1hok0mIN2lLBlcpp5ZfrPeT4kIeDmsAIhXMNlnmGHyrNT7sBO7KbCHii5pC06VOeNn91poyYnjF_5M4EBSUF1AGfaI3eoBfMx9RC8AKRvZVOpFi/s400/habla_del_silencio.jpg" width="231" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-24095626690647882262013-09-30T09:57:00.001+02:002013-09-30T09:57:45.757+02:00Cartas de vino.- Paso II
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Continuando
al hilo del post anterior, no me queda más remedio que lanzar muchas preguntas
antes de definir qué <strong>carta de vinos</strong> quiero tener, aunque de todas ellas, para
mí, hay que destacar dos:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">¿Qué cliente tengo? – <em>Parámetros
Razonables</em>.<o:p></o:p></span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">¿Soy capaz de influir en él? –
<em>Parámetros Emocionales</em>.<o:p></o:p></span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">La
primera pregunta es más que evidente, engloba cientos de preguntas y las
respuestas son las que tienen que marcar seguramente el 80% de nuestra oferta,
tanto en comidas como en bebidas.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Así
que, si yo estuviera en el meollo financiero de una ciudad con bastantes
“romanos” alrededor, una parte importante de mi carta de vinos debería ser los
más conocidos de las Denominaciones de Origen, tiene poca personalidad esta
elección, lo sé, pero también es cierto que en reuniones de negocios, el
<strong>cliente</strong> que pide el vino y quiere agasajar a su invitado, buscará elecciones
parecidas a las etiquetas que muestro mas abajo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjThM75u2CrQIyHt3LrAcTbN25IMbV9TMQjHDdLuKW4FzrXShR5ObaQ-MZznlj4YEpzHLKV6QZmDA9KEPenKPRQkXube-zUPjtE-bYzgwnygtWno6AKdxF9dfK-yUCiG_s3w8Smdh0JqLu/s1600/Marques+de+Riscal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjThM75u2CrQIyHt3LrAcTbN25IMbV9TMQjHDdLuKW4FzrXShR5ObaQ-MZznlj4YEpzHLKV6QZmDA9KEPenKPRQkXube-zUPjtE-bYzgwnygtWno6AKdxF9dfK-yUCiG_s3w8Smdh0JqLu/s1600/Marques+de+Riscal.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK4prq8Z3iDdKWbX_MlwESf1W6N2hQYgY-ikDekBatqNsrI1RMCQxmdjvrc-Y0Sj4ZQYIgBBsEgjI3165ZCJ6NpZdOr7CVzHjIwe4cwAUDIw7bXjothYDZ6zbxInxzM_MuVnRtjDarpXdp/s1600/Matarromera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK4prq8Z3iDdKWbX_MlwESf1W6N2hQYgY-ikDekBatqNsrI1RMCQxmdjvrc-Y0Sj4ZQYIgBBsEgjI3165ZCJ6NpZdOr7CVzHjIwe4cwAUDIw7bXjothYDZ6zbxInxzM_MuVnRtjDarpXdp/s1600/Matarromera.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRgzshC8zU1MKm6OwAGWhkPj2nZu2QKWBMOpYOiVSATXZc0WG5y9kBuJR3doSCrdU1b1abbi5lYz1QseQtnHyKYrlrpFzqmHmbKf3krTO78st9rxena6obQgRgzbrhf574KlC66XHN0j3/s1600/Pago+de+Carraovejas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRgzshC8zU1MKm6OwAGWhkPj2nZu2QKWBMOpYOiVSATXZc0WG5y9kBuJR3doSCrdU1b1abbi5lYz1QseQtnHyKYrlrpFzqmHmbKf3krTO78st9rxena6obQgRgzbrhf574KlC66XHN0j3/s320/Pago+de+Carraovejas.jpg" width="226" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9pD4fbNPF-Y6lpOafxEA1OyE52TMJMFJ9RIdDJ0zrDPBiZeL1BTm1wHXIrki8L9Q0HeRPm-bnFpHs68tQ21v1qfzXfwkI67vfI0CyKgcIaYbXTEODMztjRs76ylNwiQNhykCmnCLoyLE/s1600/Rem%25C3%25ADrez+de+Ganuza.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9pD4fbNPF-Y6lpOafxEA1OyE52TMJMFJ9RIdDJ0zrDPBiZeL1BTm1wHXIrki8L9Q0HeRPm-bnFpHs68tQ21v1qfzXfwkI67vfI0CyKgcIaYbXTEODMztjRs76ylNwiQNhykCmnCLoyLE/s1600/Rem%25C3%25ADrez+de+Ganuza.png" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
entonces, ¿en qué me diferencio del restaurante de al lado?.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><em>Sigo
el próximo día…<o:p></o:p></em></span></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-4518972876699001942013-09-26T09:50:00.001+02:002013-09-26T09:50:24.433+02:00Cartas de vino.- Paso I<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Últimamente,
amigos míos propietarios de <strong>restaurantes</strong>, me piden consejillos sobre cómo mejorar
su oferta vinícola y esta anécdota me parece lo suficientemente interesante como
para escribir varios post sobre ello.</span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Lo
primero que me viene a la mente es cómo decidimos ofertar una determinada carta
de vinos, qué aspecto de nuestra <strong>personalidad</strong> interviene más, es cerebral, es
emocional, es estática o dinámica, nos gusta el vino?, ¿o nos incordia?. Uf! Aún
no hemos pensado en el cliente que tenemos o queremos y ya estamos analizando
cómo somos nosotros, tarea sin duda ardua y complicada, ni “Freud” se metería
en este jardín!!.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Pero
yo creo que es la clave, es verdad que conocer a nuestro <strong>cliente</strong> es
fundamental, pero sin duda, al final, si te apasiona el vino, lo reflejas y por
supuesto lo vendes, si no… sé práctico!!.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Dicho
esto, está claro, la primera pregunta es clave, ¿dónde estoy situado y qué público
tengo o aspiro a tener?. ¿Somos un “gastrobar” tan de moda en esta época?. ¿Somos
un bar de barrio, somos un restaurante con aspiraciones “galácticas”?. O
simplemente queremos que la <strong>carta</strong> sea una parte más de nuestro negocio, sin
más.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Seguimos
el próximo día…<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-size: large;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkmk9f-d67aG7ecVZLoqgWqrxsmp-iZLsNLDezJ5cNsOzFRT_rRniGtGUCpuY5STSCfbalox1KmB1WdOi9FJvN6Ec0Rs-bgaaU5UQqqfhUnerLgYQei0So5l6YtNu99rNA8sQbQGVW6KOA/s1600/atrio04x.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkmk9f-d67aG7ecVZLoqgWqrxsmp-iZLsNLDezJ5cNsOzFRT_rRniGtGUCpuY5STSCfbalox1KmB1WdOi9FJvN6Ec0Rs-bgaaU5UQqqfhUnerLgYQei0So5l6YtNu99rNA8sQbQGVW6KOA/s400/atrio04x.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Carta de vinos del Atrio, una de las grandes cartas de vinos de España, con mas de 35.000 referencias, famosa entre otras por su colección de Chateaux D’yquem.</span></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMJVFEyfl5ufmAePNaximTxILxkxAqShXBZz1By8WJokBWoVSeW6z7U9wfhRSIeSXOPM_r9ul8JwY0k-4ZGoIJeo6f4HWmGHMc0O45nor5KffsZoo8WgvR1_LY7MziMRTUjYfpRw9-JDU/s1600/Jose+Polo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMJVFEyfl5ufmAePNaximTxILxkxAqShXBZz1By8WJokBWoVSeW6z7U9wfhRSIeSXOPM_r9ul8JwY0k-4ZGoIJeo6f4HWmGHMc0O45nor5KffsZoo8WgvR1_LY7MziMRTUjYfpRw9-JDU/s320/Jose+Polo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: x-small;"><em>José Polo .-<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://www.conmuchagula.com/2011/03/30/atrio-nueva-direccion-pero-la-magia-de-siempre/</span></em></span></span></div>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-49187259690873662462013-09-11T10:14:00.001+02:002013-09-11T10:14:54.870+02:00Cuestión de radar<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Es
curioso, pero todos hemos tenido alguna vez la sensación de que un camarero nos
ha visto levantando la mano para llamar su atención y éste esquiva sutilmente
su radio de acción hacia otra parte alejada de la nuestra, como si no existiéramos,
como si nuestra petición no fuera con él… y lo reconozco, yo también lo he
hecho alguna vez.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Explicación, muchas. Justificación,
ninguna.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Recuerdo
perfectamente mis inicios detrás de una barra, sentir el agobio de no dar
abasto, de poner miles de lavavajillas mientras “tiraba” cientos de cafés “al
minuto”, esa hora punta odiosa y descompensada que por más que te prepararas
(fijaros en las cafeterías que preparan los platos con la cucharilla y el
azúcar, amontonándolos) nunca llegabas…<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
ahí empieza surgir el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">radar</b>,
empiezas a desconectar, a hacer sufrir al cliente…”este va a tener que
esforzarse si quiere un café”, a castigar incluso con algún mal modal…<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Por
supuesto, no siempre es así, ayer mismo tomaba <strong>café</strong> en una barra abarrotada de
indios ante una sola camarera y jamás, sin perder la sonrisa, atendió a todos, eso
sí, entre líneas percibías el agobio, la preocupación por fallar, por no
llegar… espero que no se queme pronto, pero os juro que pasó por mi cabeza, “si
tuviera un garito, la fichaba”, quizás, con la que está cayendo, ésta es la
actitud!.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Así
que, cuando un camarero os ignore, mi consejo es, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sed más simpáticos que nunca</b>, suelen reflexionar poniéndonos de
nuevo en su campo visual.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">
</span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-84207895148694552562013-09-09T10:00:00.000+02:002013-09-09T10:00:00.722+02:00Conde Rodrigo II<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">He
pasado unos días de descanso en el hotel de unos buenos amigos en Ciudad
Rodrigo, aquí os dejo la web:</span></span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://www.hotelesciudadrodrigo.com/conde2.htm" target="_blank"><span style="font-size: large;">Hoteles Conde Rodrigo<o:p></o:p></span></a></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">
No pretendo ahora contaros lo bien que lo pasé, que así fue,<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> sino la capacidad de mimetizar</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">y adaptar nuevos conceptos, caminando en
paralelo con su cliente, aquello de que lo que valía antes, ahora ya no vale es
muy cierto y pocos negocios de esta índole han sabido hacerlo, de ahí que,
lamentablemente, negocios de antaño y pioneros en su época, hayan acabado
desapareciendo con el tiempo</b>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Éste no es el caso, no sólo caminan en paralelo,
miran hacia atrás para no olvidar y miran hacia adelante, para observar cuál será
el siguiente paso. Metáforas, sí, pero ciertas también.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">¡Camas
balinesas en Castilla León, lo fácil es ponerlas en Ibiza!, hasta viene un
masajista si lo contratas con antelación!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6bN2p_j3A038DE0tFY9YREFcBjdJ3sQ7YHAICz9TdcqUr1yHI6SqSIt8CpZtJxXfZ5ra5kS261D7TwnqgjOqvPPT1ImtzU59dxtbLY76DgBgiUc06R2TyXEt_xrkBTJWs2sycp3HdRCqH/s1600/Piscina+CRII.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6bN2p_j3A038DE0tFY9YREFcBjdJ3sQ7YHAICz9TdcqUr1yHI6SqSIt8CpZtJxXfZ5ra5kS261D7TwnqgjOqvPPT1ImtzU59dxtbLY76DgBgiUc06R2TyXEt_xrkBTJWs2sycp3HdRCqH/s400/Piscina+CRII.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.hotelesciudadrodrigo.com/jardinesc2.htm"><em>www.hotelesciudadrodrigo.com/jardinesc2.htm</em></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Una
zona brutal de juegos infantiles, para lo que somos padres, creédme, es imprescindible!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5j4aJN1fe3yn36loOJtwMk2GKug7tBI_x3APIfx9VKJXMKj_9Jtz4__QDJFmKGR2kanEfmtYHw6F5g646TUsFF90mGc740O36tAgwVX89cUO4J_MI-L2gfbTrLYRz1EcR1cfHf-rqDuPi/s1600/Siega+Verde+Park.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5j4aJN1fe3yn36loOJtwMk2GKug7tBI_x3APIfx9VKJXMKj_9Jtz4__QDJFmKGR2kanEfmtYHw6F5g646TUsFF90mGc740O36tAgwVX89cUO4J_MI-L2gfbTrLYRz1EcR1cfHf-rqDuPi/s400/Siega+Verde+Park.jpg" width="371" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><u>Siega Verde Park</u></em></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Habitaciones
para no salir…</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9K3gVb4ZzACx3iqxGCByFlO9QZFEjPyT7XA35MdW_Dd2SMFpkNPITjKvOeaTKkM6DTBnEmDAfdHaFWIf3zQn5kYD3Y9JEDse8rYg8Ncfo6DAQCnjRt4wRm_DQydsXXZPBoLVs6_E6D6kI/s1600/Habt_%2520305%2520Premium.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9K3gVb4ZzACx3iqxGCByFlO9QZFEjPyT7XA35MdW_Dd2SMFpkNPITjKvOeaTKkM6DTBnEmDAfdHaFWIf3zQn5kYD3Y9JEDse8rYg8Ncfo6DAQCnjRt4wRm_DQydsXXZPBoLVs6_E6D6kI/s400/Habt_%2520305%2520Premium.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><strong></strong></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><strong>Zona
Gourmet</strong>, por si decides no salir de la habitación…</span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTUXe2HrAsAZPD9AJfVNrVEAilXBd0r9n-D_e_kTRpNyUzmty2ugwNY1mNke6llMe2vhyYUMZV5pffcXTpkCK6DMSmUXXsZsMuyrD7vmegAZDRVOGapDtWqzvFPoouUngzM5qNAggamnG/s1600/tiendaonlinegourmet.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTUXe2HrAsAZPD9AJfVNrVEAilXBd0r9n-D_e_kTRpNyUzmty2ugwNY1mNke6llMe2vhyYUMZV5pffcXTpkCK6DMSmUXXsZsMuyrD7vmegAZDRVOGapDtWqzvFPoouUngzM5qNAggamnG/s1600/tiendaonlinegourmet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTUXe2HrAsAZPD9AJfVNrVEAilXBd0r9n-D_e_kTRpNyUzmty2ugwNY1mNke6llMe2vhyYUMZV5pffcXTpkCK6DMSmUXXsZsMuyrD7vmegAZDRVOGapDtWqzvFPoouUngzM5qNAggamnG/s400/tiendaonlinegourmet.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.elgourmetdelconde.com/"><em><strong></strong></em></a><em><strong><a href="http://www.elgourmetdelconde.com/">www.elgourmetdelconde.com</a></strong><a href="http://www.blogger.com/null"></a></em><a href="http://www.blogger.com/null"></a><a href="http://www.blogger.com/null"></a><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://www.blogger.com/null"></a><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.blogger.com/null">Conceptos</a>
de restauración bien entendidos, hamburguesas en la zona de piscina, buena
materia prima con huerto propio en la terraza y unos comedores cargados de
historia.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkq9tUlQP0WbmISmNtu8n5hZaXGNamtL6yQoeB-Gtr-PdCTefNwRTWfAHfvIaF5U9k_-mTbkoJQ1MpoCo-N_GnVK-bknLfs8w9WP51M5Wj1xo1XKKAss6URP0rpgDauGlGZe-W0HooLqE/s1600/imgc2salones3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM5rUmF3fOYGDK_JXGcNduGPqhFkGGRS29M-Dm4K11CxE1wNidU_aU1fcs-YOLeGJh-fh0KjhS3X1oZHUJDdIUA6QCTx3YSG9BsPJqWZW-ReADHkjXKY1DUV24kr6CjRXzl6572C_m1kb/s1600/imgc2salones6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM5rUmF3fOYGDK_JXGcNduGPqhFkGGRS29M-Dm4K11CxE1wNidU_aU1fcs-YOLeGJh-fh0KjhS3X1oZHUJDdIUA6QCTx3YSG9BsPJqWZW-ReADHkjXKY1DUV24kr6CjRXzl6572C_m1kb/s1600/imgc2salones6.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_rBGpTScKWX0DrtvQkvB2RdlL-Hm1ZZbcuwyIG_pZwzvK0vdCxNS4mxpNrJjYcXFNWkBg88mAuevbCqmoSuakK2HQZo_8CvAe5RmDq_0Ptz7ODpDwPQxnCZHacx6WVkv4wLa-8f0lcMnd/s1600/imgc2jardines13.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_rBGpTScKWX0DrtvQkvB2RdlL-Hm1ZZbcuwyIG_pZwzvK0vdCxNS4mxpNrJjYcXFNWkBg88mAuevbCqmoSuakK2HQZo_8CvAe5RmDq_0Ptz7ODpDwPQxnCZHacx6WVkv4wLa-8f0lcMnd/s1600/imgc2jardines13.jpg" /></a><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
por supuesto, un entorno privilegiado con mil actividades.</span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
más allá de hablaros de lo estupendo que es este sitio, que lo es!, pretendo
hacer una observación hacia <u>la evolución de los negocios gastronómicos de
este país</u>, sin ser un gran entendido, sí
que me parece triste cuando oigo que otro grande cae, sea por Hacienda o por
falta de liquidez, la realidad es que esto suele llegar precedido de la falta
de comensales.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">No
hay claves de éxito o quizás si, pero lo que no podemos, es dejar de
trabajar para la satisfacción de nuestro cliente, como me decía siempre una gran
profesora de Marketing que tuve en la <strong>Escuela de Hostelería de Girona</strong>, Anna
Payet.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Nos
vemos en Conde Rodrigo?.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-60240739166473160202013-09-04T10:44:00.002+02:002013-09-04T10:44:25.453+02:00El Tintero<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Un
sitio muy conocido para los que hayáis visitado <strong>Málaga</strong> y si no es así, os lo recomiendo
sin duda, es un restaurante muy autentico!.</span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=EV3DZJdH-1E" target="_blank">El Tintero<o:p></o:p></a></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Viene
a ser un <strong>chiringuito de playa</strong> bastante grande, donde los camareros pasan entre
las mesas abarrotadas de comensales calurosos, ofertando diferentes productos, donde
suelen llevar 8 o 10 platos de lo mismo y gritando “TENGO” por ejemplo
calamares, "TENGO CALAMARES, QUIÉN QUIERE CALAMARES!!!". Y cómo es una compra
totalmente impulsiva, oyes aquello de: “JEFE!!! PONGA UNA AQUÍ!!!".</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_6RrnACOy4fkQTqlNps4EQn-vWHevSKKIJCGf_nhs6UZpglV7Cr3ESdWvVGueGHMu0EY8RByJ9cVIqnZune6Sietdi4Ze-lve9pZndTpkgRocMRFyKumOhKT3qK2cYDAKasm-1caOJjt/s1600/El+Tintero1.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_6RrnACOy4fkQTqlNps4EQn-vWHevSKKIJCGf_nhs6UZpglV7Cr3ESdWvVGueGHMu0EY8RByJ9cVIqnZune6Sietdi4Ze-lve9pZndTpkgRocMRFyKumOhKT3qK2cYDAKasm-1caOJjt/s320/El+Tintero1.png" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8fBYMZVZQlRNa3lwBT6qWgGn-gWeFp-kFa9kSRwJArwbs3D6-f0ZU5aCUB6pSMxVDYohyphenhyphen0_Mszjl1gA2M0I85KwFKmBoAVabvdb2tK2juWMSLU5qZ3AqdPhRj_LIbt9axkUanVK6upKX3/s1600/El+Tintero2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8fBYMZVZQlRNa3lwBT6qWgGn-gWeFp-kFa9kSRwJArwbs3D6-f0ZU5aCUB6pSMxVDYohyphenhyphen0_Mszjl1gA2M0I85KwFKmBoAVabvdb2tK2juWMSLU5qZ3AqdPhRj_LIbt9axkUanVK6upKX3/s320/El+Tintero2.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
así, hasta una ristra de tapas y jarras de cerveza, hasta que aparece... el
cobrador!. Muy preparado con su calculadora y su datafono que grita: “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Que no me querei ni ve, pero que yooo cobro,
YO COBRO</i>”. Llega a tu mesa y cuenta los platos, que según su tamaño
tienen un precio ya fijado, te hace la cuenta en el mantel de papel y tú, a
pagar feliz! Eso sí, no le pidas factura que ya le complicas al hombre.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
bromas aparte, lo mejor de todo es el “peazo” de concepto que es difícilmente
extrapolable a otros lugares, aunque tengan <a href="http://www.eltinterillodemalaga.com/" target="_blank">El Tinterillo</a>
en Madrid, que éste restaurante explota con éxito.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Me
pregunto si se podría extrapolar a alguna primera avenida de una gran ciudad.
El camarero en vez de pasar gritando: “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Teeengo
calamares</i>” podría pasar susurrando: “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ofertamos
chopitos del sur en tempura con una ligera mayonesa de Azafrán</i>” y el
cobrador, vestido de Armani, te pasaría la cuenta por Watsup… ¿Porqué no?.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Un
sitio para disfrutar!!!</span></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-40463205254436392022013-09-02T10:00:00.000+02:002013-09-02T10:00:11.658+02:00De vuelta......
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Lo
sé… Llevo casi dos meses sin escribir!! Ya tengo a mi padre todos los días
recriminándomelo!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero…
y sin que esto valga de excusa, entre el nacimiento de mi segundo hijo y el
trabajo, no he sabido encontrar tiempo para escribir, espero que después de
unos días de relax, encuentre la inspiración adecuada para seguir contando historias,
anécdotas y experiencias gastronómicas!. Y así, que mi padre no siga dándome “la
chapa”.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Feliz
regreso para los que ya estéis de vuelta!. El miércoles más!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Prometido!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-88911858560160224672013-07-18T11:09:00.001+02:002013-07-18T11:09:45.172+02:00El Ritz.-<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Aunque
siempre hablo de la necesidad de innovación de la Sala para adaptarse no sólo a
los nuevos tiempos, sino también a los nuevos comensales, buscando una mayor
complicidad, no dejo de impresionarme cuando me siento en mesas tan sobrias y
elegantes como la del <a href="http://www.ritz.es/web/orit_es/hotel_ritz_madrid.jsp?c=ppc&p=es&cr=rtz_bus&gclid=CJS2wuDXuLgCFeXItAodPzkAVw" target="_blank">Ritz</a>.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Seguir
encontrando hilo, porcelana, plata y cristalería marcada es un lujo, un lujo
cercano, que nadie se piense que los precios medios están alejados de otros
restaurantes de este nivel.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhXGzxF_QnFTU3jcUr2Hf8rn8JUtnYoMu2dsM1jcrQZXx23mZDGxfJHS7r1LdmrnQjVwgjWPXoby-ptv3QMAToL0kkeabZDoiq-7xhO0NPO6Vo194Io5kuXqS6EolqsfHf2J_tqb827Tb/s1600/FotoServilleta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmhXGzxF_QnFTU3jcUr2Hf8rn8JUtnYoMu2dsM1jcrQZXx23mZDGxfJHS7r1LdmrnQjVwgjWPXoby-ptv3QMAToL0kkeabZDoiq-7xhO0NPO6Vo194Io5kuXqS6EolqsfHf2J_tqb827Tb/s400/FotoServilleta.jpg" width="306" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaMJsLjtuLOsZZBdE5xlff3H88fjDToaJa6URmFVg9KkMP-iwor0_rlnlmX_y_T2y_4m9DiG_T2T2D4tAxcwnFVspzsrBcB9GIh6AE1FQJmgIjYJtWCLOACnj6HIVitldvxK8zIxD66aD3/s400/Foto+Copa.jpg" width="400" /></span></div>
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"></span><span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Siempre
pienso que aunque hemos vivido una gran <strong>revolución gastronómica</strong> tanto en la
cocina como en la sala, no estaría de más, mirar con cierto respeto, mesas de
este calibre.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Dentro de
no muy pocos años, tendencia no será una mesa sin mantel, sino puestas en
escena tan sobria como esta.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Es más, imaginemos
momentos inolvidables alrededor de una mesa… esta lo será sin lugar a dudas.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Y claro
está, cuando todo esto se acompaña de una gran cocina como la de <strong>Jorge González</strong>
armonizada con criterio por <a href="http://www.7canibales.com/gemma-vela-humanes-primera-sumiller-del-hotel-ritz-de-madrid/" target="_blank">Gemma Vela</a></span><span style="font-size: large;">…. pues eso, que te quiten lo bailao!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-size: large;">Os dejo una
pincelada del <strong>menú</strong> y os invito que os acerquéis uno de estos días, en que el
restaurante se traslada al jardín, haciendo aún más, </span></span><span style="font-size: large;">un entorno de esos que te
quitan las penas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ziEJQjE6wkROxc6QoifIENfx8vPsiNya0ge1r9eqesg8OJwqHgVzfxGZ7wX_SNT0qN7pZonv5PLUex5vw4ZCtxoUWgHItEMLiAwyMiQBDr7Ei6pZ_RHgRJshShkeLUNT-wTuWRv1szcL/s1600/Carpaccio+Carabineros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ziEJQjE6wkROxc6QoifIENfx8vPsiNya0ge1r9eqesg8OJwqHgVzfxGZ7wX_SNT0qN7pZonv5PLUex5vw4ZCtxoUWgHItEMLiAwyMiQBDr7Ei6pZ_RHgRJshShkeLUNT-wTuWRv1szcL/s400/Carpaccio+Carabineros.jpg" width="400" /></a></div>
</span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><em><span style="font-size: x-small;">Carpaccio
de Carabineros<o:p></o:p></span></em></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p><span style="font-size: large;"> </span></o:p></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCcO-mEcCxBafeGQZdMM830HQfFTet76GQd4W_cALLjcVtpTn4TKeecxl-wVI2yBvOxweLDWAbj0mb-l-tkwlBZeo7UwoSQERfG4dJq57M_bUR85yd19VIhE_CckkEcB2dBa3B-RauvreR/s1600/Foto+25-06-13+14+41+16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCcO-mEcCxBafeGQZdMM830HQfFTet76GQd4W_cALLjcVtpTn4TKeecxl-wVI2yBvOxweLDWAbj0mb-l-tkwlBZeo7UwoSQERfG4dJq57M_bUR85yd19VIhE_CckkEcB2dBa3B-RauvreR/s400/Foto+25-06-13+14+41+16.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUqVQGSY_k00b5Pp9Ra4G0bXTa8llljxYvluAc0pMPYaHWzDw_0pNgmqYBrnX3IgMJ9YbsOiz4GRGFAI5m-_ZSU_wvZ3kSQ89JKsA2ozAwFml4w_ZyDHkk9XA0QeFqzT2NK4RbutFoETWV/s1600/Jardin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUqVQGSY_k00b5Pp9Ra4G0bXTa8llljxYvluAc0pMPYaHWzDw_0pNgmqYBrnX3IgMJ9YbsOiz4GRGFAI5m-_ZSU_wvZ3kSQ89JKsA2ozAwFml4w_ZyDHkk9XA0QeFqzT2NK4RbutFoETWV/s400/Jardin1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.woman.es/"><em>www.woman.es</em></a></div>
</div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p><span style="font-size: large;"> Merece la pena darse un "homenaje" en un lugar tan "atemporal".</span></o:p></span></div>
</div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-30796513819255511862013-06-27T09:57:00.000+02:002013-06-27T09:57:44.528+02:00Día Elite Gourmet.- Parte II
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p><span style="font-size: large;">Lo prometido es deuda, aquí está la segunda parte!!.</span></o:p></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://restaurantemiramar.wordpress.com/chef-paco-perez/" target="_blank">Paco Pérez</a> </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGKN7J2yYNxHN5MXs6UmWl0tfl_uonUGbXJuhVUC3L7PanIqJ_GYtd7JsMUw7txfciW2qhafJ_xsyL07PCU9hgbUSZ_UigVP7EadN9GBMHpd0OWP7k-du4rkTEyPYs68uXERNiHMhtzaa/s1600/Paco+Perez+marco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGKN7J2yYNxHN5MXs6UmWl0tfl_uonUGbXJuhVUC3L7PanIqJ_GYtd7JsMUw7txfciW2qhafJ_xsyL07PCU9hgbUSZ_UigVP7EadN9GBMHpd0OWP7k-du4rkTEyPYs68uXERNiHMhtzaa/s320/Paco+Perez+marco+blog.jpg" width="221" /></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Cupcake de Ibéricos.</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Petjades 2012.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> La tarde tan estival que tuvimos nos
dio tregua este fantástico merlot, frutal y floral, todo bajo una gran
frescura rebajando la untuosidad del ibérico y la temperatura ambiente. En
estos días cálidos hay que apostar por los rosados como este, grandes vinos que
se acercan a la estructura de un tinto joven sin renunciar al factor “frio” de
un blanco.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Tostada de Ibéricos.</span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Numanthia
2009.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Aquí sin duda, buscamos máxima
intensidad, aunque es muy importante, como remarqué antes con el Petjades, que
ante días tan calurosos, no nos de miedo bajar un pelín más la temperatura de
servicio, al menos desde mi modesto punto de vista. Numanthia es un vino sin
duda con una <strong>gran carga frutal</strong>, taninos golosos y una acidez muy bien
compensada, salivaremos por dos frentes, el ibérico y el vino, sin duda, unión
de fuerzas.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p><span style="font-size: large;"></span></o:p></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://www.restaurantecasagerardo.com/marcos" target="_blank">Marcos Morán</a></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulQCnA8UvQrtNRi3tjzdi3tELRi2gL13D9SEOwwZ2ZZoaZknI7oGAKXfZGhOL5aU7P3SSkqA4Nn5vGFALgNe6eRhvTQ09Q3fB3uDQxtFvT9MXHcqwH6crogNxp6TCQ5ibUp6uGZ-KlxkV/s1600/Marcos+Moran+marco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulQCnA8UvQrtNRi3tjzdi3tELRi2gL13D9SEOwwZ2ZZoaZknI7oGAKXfZGhOL5aU7P3SSkqA4Nn5vGFALgNe6eRhvTQ09Q3fB3uDQxtFvT9MXHcqwH6crogNxp6TCQ5ibUp6uGZ-KlxkV/s320/Marcos+Moran+marco+blog.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Fabada de La Catedral
de Navarra.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Dehesa
del Carrizal, Chardonnay.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Si visualizamos la fabada,
seguramente nos viene el recuerdo de un plato contundente y rápidamente
pensaremos en tinto, estaría bien, yo incluso lo tomaría en <strong>porrón</strong>, pero un
blanco con mucha estructura (barrica) y (lías) como es el caso, soportará la
“fuerza” de la fabada en nuestro paladar y además, algo que ya he repetido
anteriormente, restará el calor que desprenden siempre los platos calientes de
cuchara en nuestro paladar.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Espárragos de La Catedral,
espuma de tomate Lambda.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Cerveza
Cruzcampo.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Ya hemos comentado alguna vez, la
dificultad que conlleva maridar espárragos con vino y teniendo esta fantástica
cerveza… la armonía es de libro, el carácter amable de la cerveza donde alcohol
y malta (dulce) equilibran con el lúpulo (amargo) sumado al carbónico
(refrescante) y una baja temperatura de servicio (anestesia), hará que los
amargos y vegetales del espárrago no sean agresivos, más bien al contrario!.</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.restaurantecoque.com/" target="_blank">Mario Sandoval</a> </span></span></b></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSZ07BJMbUL6-juKzfTZeC1IY7Uk1OaWAz4rhLZ_3r4Sw9cSKPZe4OxuLnWaVJIshCPERX3wSQJhObveMC_SPAE5rJGOs0QnUX1p5ChrasGuPhBZ6jHnfQqcYrRMgU46U7e_eAKs1fWn5/s1600/Mario+Sandoval+marco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSZ07BJMbUL6-juKzfTZeC1IY7Uk1OaWAz4rhLZ_3r4Sw9cSKPZe4OxuLnWaVJIshCPERX3wSQJhObveMC_SPAE5rJGOs0QnUX1p5ChrasGuPhBZ6jHnfQqcYrRMgU46U7e_eAKs1fWn5/s320/Mario+Sandoval+marco+blog.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Crujiente de cereales
con sobrasada de Oca ibérica de dehesa.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Loess
Collection.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Con la sobrasada nos encontramos
ante un producto de una gran saturación gustativa, muy penetrante, notas
cárnicas y especiadas, perfecto para un Ribera con matices parecidos, amplitud
en boca y mucha persistencia, tragaremos saliva antes de degustar esta tapa…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Coulant de Queso
Boffard.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Gran
Brut Allier de Sumarroca.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> El queso, otro producto de esos
difíciles de casar, acordaros del dicho popular “<em>que no te la den con queso</em>”,
en este caso no es así, buscamos un cava sumamente complejo y evolucionado, de carbónico
sedoso, notas de la crianza, del contacto de más de 36 meses con sus lías,
hojaldre, lácteos, bollería, especias dulces… <o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Una
vez más, siempre con respeto, sin dar clases doctrinales ni querer sentar
cátedra, tan sólo la búsqueda de un pequeño momento placentero, del destello de
un recuerdo pasado el tiempo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Los
amigos con los que compartimos el evento, lo mejor!!!!<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Salud!.<o:p></o:p></span></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-33538772780445272232013-06-24T11:45:00.000+02:002013-06-24T11:45:54.270+02:00Día Elite Gourmet.- Parte I<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">El
pasado 12 de Junio, tuve la suerte de poder participar en el evento que organizó
<a href="http://www.elitegourmet.es/" target="_blank">Elite Gourmet</a></span><span style="font-size: large;"> en la Casa de Velázquez como pudisteis ver en mi Facebook.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJCjHE65s-gEJL8zhmSdsDjbZOs3Dn8py_4ohiQIE7KdYg5ffSjF0CbT9ZhRj05AIj2tJO_-zO_HXgUFHj9JR2JyFaW3kuJyXdfMJikfRCODiZze-OgLQIUv4dUvv3nLf0_sx9sVgadUXX/s400/Alejandra+y+chefs+marco+blog.jpg" width="400" /></span></span></div>
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">
</span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<em><span style="font-size: x-small;"><strong>De Izq. a Dcha.: Marcos Morán, Ramón Freixa, Alejandra Ansón, Nacho Manzano y Paco Pérez.</strong></span></em></div>
</span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
dejo un post de una buena amiga que resume muy bien el evento.</span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://tictactable.com/tictacnews/un-dia-con-elite-gourmet/1991/" target="_blank">TicTacNewsBlog<o:p></o:p></a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Participaron
varios <strong>chefs de renombre</strong>, constatando una vez más, la importancia que tiene la
Gastronomía en el desarrollo económico de nuestro país, productos,
elaboradores, cocineros, consumidores y últimamente programas de televisión y
personajes mediáticos.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
incluyo las armonías, en la que tuve el honor de participar.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Sin
más, sólo para disfrutar.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.casamarcial.com/web/" target="_blank">Nacho Manzano</a> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgku2TYe3jZTGmaL8m3ehoKjqH15w6nC30q93l9Vr48dzs5oHQz0MNe-wZxHiLheUpGRcOUuRD_LIx4oAVoVMasR64COo7cnprX5LOTSKim3yU-bYvaP6OzeUqk-YFmfsMyc9_nY_2W9bOO/s1600/Nacho+Manzano+marco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgku2TYe3jZTGmaL8m3ehoKjqH15w6nC30q93l9Vr48dzs5oHQz0MNe-wZxHiLheUpGRcOUuRD_LIx4oAVoVMasR64COo7cnprX5LOTSKim3yU-bYvaP6OzeUqk-YFmfsMyc9_nY_2W9bOO/s1600/Nacho+Manzano+marco+blog.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Caviar Per Sé con Cava
Elyssia Pinot Noir de Freixenet<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Un buen caviar, en contra de lo que
piensa la gente, tiene más notas avellanadas y de frutos secos que de anchoas
(mal caviar o mala conservación), decidimos unirlo a un Pinot Noir también muy
cremoso, lácteo, con carbónico muy agradable y bien integrado, que realzará y
potenciará el Caviar Per Sé.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Jamón Ibérico puro de
Bellota con Habitas y Huevo de codorniz<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Señorío
de Montanera de Marqués de Riscal, verdejo 2012<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Armonía marcada por la complejidad
del Ibérico, sumando herbáceos, frescor (habitas) y untuosidad (huevos de
codorniz), así que pensamos que un buen verdejo, con buena acidez (frescor
frente a untuosidad) unido a notas herbáceas y un agradable amargor final,
aportaría esa dosis de frescura ante un plato tan denso.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-family: Tahoma;"><a href="http://www.ramonfreixa.net/" target="_blank">Ramón Freixa</a></span> </span></b></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Armonía
Musical con Pedro Alfaro.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5TKsUX3n0b9jRQlpgV7yv74BxdUQCqPfmzih7wg68zmU1MKJXBDDbOyFPD-amuGrcXuph6aEtPRhc9E0lD31K-8mYrsdsJKE3AEdvrn170KgoQt7T1pd_xeTmX6cDJitjW1h7_6_kqKG/s1600/Ramon+Freixa+marco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5TKsUX3n0b9jRQlpgV7yv74BxdUQCqPfmzih7wg68zmU1MKJXBDDbOyFPD-amuGrcXuph6aEtPRhc9E0lD31K-8mYrsdsJKE3AEdvrn170KgoQt7T1pd_xeTmX6cDJitjW1h7_6_kqKG/s320/Ramon+Freixa+marco+blog.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Esponja de Mejillón en Escabeche
y Berberecho Natural.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pazo
de Señorans Selección Añada 2005.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Juego de escabeches!. Estos albariños,
que se apartan de los más jóvenes y que son fáciles de consumir, con notas de
reducción, 30 meses en contacto con sus lías!. Nos dan algo más que acidez y
frutos tropicales, perfecto para acompañar una elaboración compleja de Ramón.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Trufa negra Laumont<o:p></o:p></span></span></i></div>
<span style="font-size: large;">
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Amaren
Tempranillo Reserva 2006<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Armonía:</span></u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> Siempre es un reto maridar trufa por
su más que evidente aroma embriagador, en este caso, seleccionamos un
Tempranillo con mucho carácter, un homenaje de Juan Luis Cañas a su madre
Ángels, cepas de más de 60 años, máxima expresión de un tempranillo, con muy
buena acidez, con mucho recorrido en boca, marcado sin lugar a dudas por su
<strong>terruño</strong>, complejidad una vez más para ensamblar con la trufa.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Ya
sólo faltan tres propuestas más, Paco Pérez, Marcos Moran y Mario Sandoval, pero
todo ello vendrá en el siguiente post!!<o:p></o:p></span></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-34059023065757227002013-06-13T10:27:00.000+02:002013-06-13T10:27:54.489+02:00Una Batallita.....
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Permitidme
contaros una batallita que me vino a la mente hace unos días.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Fue
cuando tenía 17 años, en aquella época, compaginaba mis estudios de COU con
extras como camarero para una <strong>brigada</strong>, donde solíamos ir a hoteles de 4 y 5
estrellas. Aún recuerdo cómo me impresionaba aquello…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Un
día, trabajando en el Hotel Princesa de Barcelona, el maitre preguntó quién
quería quedarse al servicio de comedor y atrevido de mí, le dije: Yo Sr. (no
recuerdo su nombre). A continuación, me puso en un pequeño privado donde me
aseveró: “Este cliente que está sentado a la mesa, es uno de nuestros mejores
clientes y le gusta el cava bien frio, así que, sírvele siempre muy poquito en
la copa, tantas veces como sea necesario…”.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Glub,
glub, que acojone… 17 añitos… no olvidaré lo mal que lo pasé cada vez que tenía
que coger el cava, como enrollo el lito (la servilleta)?. ¿Gotearé al servirlo en
la mesa?. ¿Cuánto le sirvo?. ¿Se enfadará conmigo?.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
aún recuerdo más nítidamente todavía, la mirada de aquel cliente que debía
pensar: “Otro camarero novato “jodiendome” el cava…”.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Todo
esto ha venido a la memoria, porque he presenciado una escena parecida hace no
muchos días y me dieron ganas de levantarme para decirle al Sr. Maitre, que a
lo mejor, si le explicaba un poquito más al “pipiolo” de su camarero, éste no sólo
cogería confianza, sino que además, podía descubrir que la <strong>hostelería</strong>, sin ser Física
Cuántica, es un <strong>oficio agradecido</strong>, donde se puede crecer mucho, como
profesional y como persona.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
para eso, el propio Maitre debería estar encantado con su oficio y tener la
paciencia y los conocimientos necesarios para saberlos transmitir……<o:p></o:p></span></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-56111683975110935182013-06-10T10:00:00.000+02:002013-06-10T10:00:01.836+02:00Foodpairing y Castillo de Canena<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="https://www.foodpairing.com/" target="_blank">Foodpairing</a>
</span><span style="font-size: large;"> analiza los compuestos aromáticos de los
alimentos, combinando la cromatografía de gases y la espectrometría de masas, para
después poder combinar de manera científica armonías moleculares.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">En
su laboratorio se ha analizado la estructura molecular de los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aceites virgen extra</b> de <a href="http://www.castillodecanena.com/" target="_blank">Castillo de Canena</a> comparándolos con una base de datos
de más de 1300 alimentos y bebidas, seleccionando los que tienen componentes aromáticos
comunes… fascinante!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Los
gráficos los presentan en forma de árbol, os los detallo a continuación…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRdlobRPArEDtOQRTTvUzZ2sDrgvnjZEwZSxr7i0EJxo6cSxrCeyZyv9AWbwndFHspqilT6UCrJMXfhcA1zYmhWU0HqVaQYQXrNU1umZoUd7Yw0zIeAS22AewSCH2GLs2IG_aFeutH8_t/s1600/Foto+09-06-13+18+58+16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRdlobRPArEDtOQRTTvUzZ2sDrgvnjZEwZSxr7i0EJxo6cSxrCeyZyv9AWbwndFHspqilT6UCrJMXfhcA1zYmhWU0HqVaQYQXrNU1umZoUd7Yw0zIeAS22AewSCH2GLs2IG_aFeutH8_t/s400/Foto+09-06-13+18+58+16.jpg" width="275" /></a></div>
<em></em><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em><strong>Aceite de Oliva Virgen extra Reserva Familiar Arberquina</strong></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8uaEd4xDFt7mEL259Bx34QQngysdlCzPcaIqoIbToklv9PehCnEh-wbmvel0tak8Etxaw6kRqvf8hxFqPiNc5EOVk8edLuizAwvzLnZY_-oZsCO7dSFimgWFvdS3DdFA7steqrOxU8yT/s1600/Foto+09-06-13+18+59+00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8uaEd4xDFt7mEL259Bx34QQngysdlCzPcaIqoIbToklv9PehCnEh-wbmvel0tak8Etxaw6kRqvf8hxFqPiNc5EOVk8edLuizAwvzLnZY_-oZsCO7dSFimgWFvdS3DdFA7steqrOxU8yT/s400/Foto+09-06-13+18+59+00.jpg" width="276" /></a> </div>
<div style="text-align: right;">
<strong><em>Aceite de Oliva Virgen extra Reserva Familiar Picual</em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><strong>Bernard
Lahousse</strong>, responsable de Foodpairing, explicó durante la presentación de los
resultados obtenidos con Castillo de Canena en Madrid que: “<em>Estamos rompiendo
barreras y las concepciones tradicionales hasta la fecha. Este es un método científico
que identifica qué alimentos se conjugan mejor entre ellos, basándose en el
principio de que lo hacen correctamente con aquellos con los que comparten los
principales componentes aromáticos</em>”.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">¡Ostras!.
¡Qué bueno!. Sin dejar de lado lo que hacíamos hasta ahora, sin obviar las
emociones, las asociaciones costumbristas o cromáticas, sin dejar de hablar de afinidades
o contrastes, sin dejar de intentar <strong>maridar</strong> alimentos difíciles, sin dejar de
lado la pasión, me parece una línea muy interesante. Se nos gira trabajo a los
que nos gusta hablar de armonías, de comida y bebida, con el respeto que ello
con lleva al final, el fin es el mismo, el placer de comer, beber y compartir.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Gracias
Rosa y Paco Vañó, Clara García y equipo de Castillo de Canena y a Bernard
Lahousse por no dejar de aprender y por supuesto, por compartirlo.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_BpFsniUdVK0p3Q90vETOEVHU6AYFB1GK26a1s4rFqDFBodzHXi_B2NHo-w1cF6z-0jSd1FN8US5m6P6JHKbJawUunCFSEeTeqn-fXdaT2nYmAwZjM6QloMcpRim1dRAB0ufRScUsigo/s1600/Foto+09-06-13+19+01+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_BpFsniUdVK0p3Q90vETOEVHU6AYFB1GK26a1s4rFqDFBodzHXi_B2NHo-w1cF6z-0jSd1FN8US5m6P6JHKbJawUunCFSEeTeqn-fXdaT2nYmAwZjM6QloMcpRim1dRAB0ufRScUsigo/s400/Foto+09-06-13+19+01+12.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span>Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-25762617014661851902013-06-03T10:30:00.000+02:002013-06-03T10:30:00.406+02:00Hábitos Extraños
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Disfrutando
hace unos días de unas fantásticas cañas con unos amigos, se me fue la vista al
mostrador e hice estas dos fotos y de verdad, os prometo que intento abstraerme
de mi oficio y disfrutar sin más… pero no puedo evitarlo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Foto 1</span></span></u></i></div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span></u></i><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0h-GgBP9fK46zQwud0Hdj4YanO1p7ODrF02LA8OOjtHotQjHWophEV8e8bIoiXeEsnus_2LN5wsDrLlkA3ebylgcPA0YMvRDg95i5sPyDJl0hCHrahWjj1mSbLeirsRfBAdgKpWmFdlWk/s1600/Foto+02-06-13+20+38+15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0h-GgBP9fK46zQwud0Hdj4YanO1p7ODrF02LA8OOjtHotQjHWophEV8e8bIoiXeEsnus_2LN5wsDrLlkA3ebylgcPA0YMvRDg95i5sPyDJl0hCHrahWjj1mSbLeirsRfBAdgKpWmFdlWk/s320/Foto+02-06-13+20+38+15.jpg" width="214" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Una
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cava</b>, ya es agradable encontrarla,
se supone que quieren tener el vino a una temperatura adecuada. Lo que no
entiendo es lo de las <strong>conservas</strong>. Supongo que no sabían dónde meterlas y
pensaron que ese era un buen sitio y el vino que les molestaba… pues arriba de
la cava, que coja solera…!!!<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Lo
ideal sería tenerla todas dentro… y tumbadas!!!!. No había más de 6
referencias, así que podían colocarse bastante bien dentro. Aunque a lo mejor
pensáis, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">”seguro que tienen mucha
<strong>rotación</strong> y no da tiempo a que el vino se deteriore…”. </i>A simple vista, me
fijé en que eran añadas antiguas, por lo que ya os digo, que llevaban encima de la
cava un buen tiempo. Cuando una botella lleva mucho tiempo de pie y sufre
cambios de temperatura, los corchos se deterioran permitiendo una elevada micro
oxigenación…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Foto 2</span></span></u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAr4mn-9Vixoxa_1svdgi5vFZVmd6QneXYoUeQbAF2CTTmyG71vJkSvPCWpWN2ZIX3gTKGxW3NUM8xdFhg8cFZGAYGuhrAYn_nwyu9EjAWyw4Ps7uINjgdj_34JBUX5U-0s0k7Hp9xZdd/s1600/Foto+02-06-13+20+41+23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAr4mn-9Vixoxa_1svdgi5vFZVmd6QneXYoUeQbAF2CTTmyG71vJkSvPCWpWN2ZIX3gTKGxW3NUM8xdFhg8cFZGAYGuhrAYn_nwyu9EjAWyw4Ps7uINjgdj_34JBUX5U-0s0k7Hp9xZdd/s320/Foto+02-06-13+20+41+23.jpg" width="280" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Esta
es más reveladora, está claro que <strong><a href="http://lema.rae.es/drae/?val=chatear" target="_blank">chatean</a></strong> con esta marca, así que el 99% de ventas
de tinto es con ella, lo que reafirma aún más mis argumentos de la Foto
1.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Aquí
lo que me choca es ver tantas botellas abiertas, aunque estuvieran preparándose
para la más sangrienta de las guerras habidas y por haber… “No fue el caso”. Se
pueden ir abriendo sin ningún problema a medida que se consumen, es más,
podrían abrir las del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">enfriador</b>,
pero y el resto?. Cuando acaben las del enfriador, que servirán, el resto
caliente?. O las irán metiendo a medida que se consuman…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Mi
experiencia me dice que han podido pasar dos cosas:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">1.-
Ha habido algún evento (tipo comunión) y han sobrado, esto pasa, lo ideal habría
sido hundir el corcho hasta el fondo del cuello y volverlas a re-abrir.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">2.-
Que el camarero, normalmente con cierta solera, ha pensado que era mejor así,
menos esfuerzo a la hora de la batalla…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">La
verdad es que cuando <i style="mso-bidi-font-style: normal;">chateas</i>, en la
mayoría de los bares siguen tratando mal el vino, siempre te la juegas, no
sabes si el vino en cuestión lleva mucho tiempo abierto, cuando hay unos corchos
fantásticos de silicona que, con una maquinita manual, extraen el aire
conservándolo mayor tiempo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">O
bien el vino estará evolucionado por llevar un buen tiempo en malas
condiciones, por ejemplo, encima de una cava ocupada por conservas… repito
conservas… o lo que es mejor aún, el clásico de este país, el vino a 25º…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Lo siento, no puedo
evitarlo…<o:p></o:p></span></span></i></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-19142538013851117432013-05-21T19:31:00.002+02:002013-05-21T19:31:34.103+02:00Encuentro Chef Millesime
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Me
gustan los encuentros que organiza <strong><a href="https://www.facebook.com/PremiosChefMillesime" target="_blank">Chef Millesime</a></strong> porque me reencuentro con
buenos amigos, aunque sea en un breve espacio de tiempo, pero sobre todo, porque
me reafirma acerca de la importancia que tiene en este país la <strong>Gastronomía.</strong></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWnseqhuLnRqCNDx1l-GOftcONfy1wPqpdQsHrrvA38DkyA1SE-HspzTFZ15eyr9GYxRKjR0LrobJAEZWLo6cwHwBT95L_vH1lwNoUpCZzwPmX79cq99Nqp0a0DneKeFLQ8sXAJt02gmKR/s1600/Foto+21-05-13+18+53+15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWnseqhuLnRqCNDx1l-GOftcONfy1wPqpdQsHrrvA38DkyA1SE-HspzTFZ15eyr9GYxRKjR0LrobJAEZWLo6cwHwBT95L_vH1lwNoUpCZzwPmX79cq99Nqp0a0DneKeFLQ8sXAJt02gmKR/s400/Foto+21-05-13+18+53+15.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">En
esta ocasión, reunieron a 6 grandes:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.quiquedacosta.es/" target="_blank">Quique Dacosta</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.aponiente.com/angel-leon/" target="_blank">Ángel León</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.casamarcial.com/web/" target="_blank">Nacho Manzano</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm" target="_blank">Jordi Roca</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.restaurantekabuki.com/" target="_blank">Ricardo Sanz</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.restalameda.com/" target="_blank">Gorka Txapartegi</a></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
dejo los enlaces por si queréis saber más sobre su cocina…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
todos ellos, independientemente de su tipo de cocina, comparten dos valores
para mí fundamentales: <strong>Talento y Sacrificio.</strong></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Me
decía el otro día una amiga: <em>“Qué suerte tienes por dedicarte a lo que te
gusta”…</em></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Eso es cierto, es casi <strong>vocacional</strong>, pero que nadie se equivoque, detrás
de estos fogones hay muchas horas de trabajo, (más de 8 diarias), muchos
dolores de cabeza y muchas noches en vela. Y encima, estás expuesto a que te
juzguen constantemente por tu trabajo efímero, pero es verdad, tengo mucha
suerte de compartir, la pasión de mi oficio con estos cracs…</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><em><strong>Enhorabuena a todos!!!!!!!!!!</strong></em></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzzll1MEejGDe2F-Kf4i-uKpuy9Xa0aCTy4c-oaAqjC0MjcTxUu4TLIpMJjc7aUjDKUTTxABAiuatuVGFCbs1J8FwBb90B3YtYLPjEdDRPe_yHN_2CrQQQ2CvMb2M0Dh9VQbZm6ltIedP/s1600/Foto+20-05-13+13+37+49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzzll1MEejGDe2F-Kf4i-uKpuy9Xa0aCTy4c-oaAqjC0MjcTxUu4TLIpMJjc7aUjDKUTTxABAiuatuVGFCbs1J8FwBb90B3YtYLPjEdDRPe_yHN_2CrQQQ2CvMb2M0Dh9VQbZm6ltIedP/s400/Foto+20-05-13+13+37+49.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6HB71GCkn4-YF4rerua8yErrrrPARDvCv15CKk5_h95PDhyX4zbieuXBO4rwhFDCpCPP7PKWbO1Iz3ZMPBEzRO7OcxyNkfRkKoKWvzQDQktJZ8BUAAZuX_mL7A8ntA_jT1JN-akkVGiFX/s1600/Foto+20-05-13+12+16+31.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6HB71GCkn4-YF4rerua8yErrrrPARDvCv15CKk5_h95PDhyX4zbieuXBO4rwhFDCpCPP7PKWbO1Iz3ZMPBEzRO7OcxyNkfRkKoKWvzQDQktJZ8BUAAZuX_mL7A8ntA_jT1JN-akkVGiFX/s320/Foto+20-05-13+12+16+31.jpg" width="280" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoqEoSGSFO4_rIyAQqcAwLbcGYdXimB67ekufPuZlyoFQXqnn1KYt2bbkXTJngZQTkIkc_DmqTAIMd9ieZldfW7RiiADOQlbackJeBdashhMmpAXT4XCo3jhkWoQWwVmD68SWqw3jcFi3/s1600/Foto+20-05-13+12+17+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoqEoSGSFO4_rIyAQqcAwLbcGYdXimB67ekufPuZlyoFQXqnn1KYt2bbkXTJngZQTkIkc_DmqTAIMd9ieZldfW7RiiADOQlbackJeBdashhMmpAXT4XCo3jhkWoQWwVmD68SWqw3jcFi3/s320/Foto+20-05-13+12+17+08.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoqEoSGSFO4_rIyAQqcAwLbcGYdXimB67ekufPuZlyoFQXqnn1KYt2bbkXTJngZQTkIkc_DmqTAIMd9ieZldfW7RiiADOQlbackJeBdashhMmpAXT4XCo3jhkWoQWwVmD68SWqw3jcFi3/s1600/Foto+20-05-13+12+17+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;">
</div>
</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWoqEoSGSFO4_rIyAQqcAwLbcGYdXimB67ekufPuZlyoFQXqnn1KYt2bbkXTJngZQTkIkc_DmqTAIMd9ieZldfW7RiiADOQlbackJeBdashhMmpAXT4XCo3jhkWoQWwVmD68SWqw3jcFi3/s1600/Foto+20-05-13+12+17+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;">
</div>
</a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-35938631277346514062013-05-14T10:28:00.000+02:002013-05-14T10:28:04.607+02:00Catar o Beber
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Empezamos
la temporada de cata en <a href="https://www.gourmets.net/guia-gourmets" target="_blank">Gourmets</a>, por delante se nos presentan unos meses
intensos donde compartir cientos de vinos del panorama nacional junto a <u><a href="https://www.gourmets.net/?route=guia/guia&guia_id=9" target="_blank">mis compañeros.</a></u></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Un
ejercicio de sinceridad, que se no se puede desvelar hasta que no salga del
horno en el 2014.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
me apetece dedicarle unas líneas…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><strong>Catar</strong>,
seguramente desde la perspectiva más purista del profesional que se encuentra
ante un vino a ciegas, vislumbrando el camino que ha conducido hasta la copa,
los pasos en mis sentidos y el recorrido que le queda hasta el tuyo.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5c9NjV9bFyWt4wUOD9BspdoibXxq7XapOxzIwD55RlLplkA568Njgt0U-EPYiDcZhrBqAS2yzJcrVZEZ9Nf5sfA_QgnAt2uS3ha-j6GgJiAl3NbVIIHEp_6DxVK9NcKJqGBa9hZ2cMbq/s1600/Delracimoalpaladar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5c9NjV9bFyWt4wUOD9BspdoibXxq7XapOxzIwD55RlLplkA568Njgt0U-EPYiDcZhrBqAS2yzJcrVZEZ9Nf5sfA_QgnAt2uS3ha-j6GgJiAl3NbVIIHEp_6DxVK9NcKJqGBa9hZ2cMbq/s320/Delracimoalpaladar.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><a href="http://www.delracimoalpaladar.blogspot.com/">www.delracimoalpaladar.blogspot.com</a></em></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Un
movimiento respetuoso, el balanceo de la copa, las <strong>viñas</strong>, las personas detrás
de la uva, el trabajo en la bodega, los comerciantes tratando de posicionarlo,
el consumidor disfrutándolo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Así
es el vino para quienes lo amamos, mucho más que taninos, acidez, cuerpo ó
<strong>bouquet</strong>, son momentos compartidos, algunos de ellos memorables.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">No
es necesario grandes botellas, ni añadas excepcionales, es más, un vino
sencillo, en el momento adecuado, produce magia.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Perdonad
mi repentino estado bucólico, me trae tantos recuerdos, la botellas que se
traía mi padre de la Rioja, el cava por Navidad, mi primer “Marques de Cáceres”
con mi hermano Joan en nuestra mayoría de edad, el primer <strong>Grand Cru</strong> que probé
con <em>Josep Roca</em>, las cientos de botellas que cato con mis buenos amigos de
Gourmets…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Así
que nada, a catar, a beber, o hacer ambas cosas, que un poquito de alegría no
nos hará daño…<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
<em></em></span><em></em><br />
<em></em><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><strong><em>Viva
el vino!!!</em></strong></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYj17x4EIbr_OsrSWpozE64ok97_LlmraCPvT40BuiWZKQzLS6SOLvTbwTbY6wEpHz5-6Ht-GPK-pxtjFa2VZpDBOieBb07wmp4KA460YZckTPVna9PlNLlm3Mglxg13ZPQk7vs-amssAc/s1600/alexpatulle_welove2click.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYj17x4EIbr_OsrSWpozE64ok97_LlmraCPvT40BuiWZKQzLS6SOLvTbwTbY6wEpHz5-6Ht-GPK-pxtjFa2VZpDBOieBb07wmp4KA460YZckTPVna9PlNLlm3Mglxg13ZPQk7vs-amssAc/s320/alexpatulle_welove2click.jpg" width="320" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.welovetoclick.com/"><em>www.welovetoclick.com</em></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-29902567680363431652013-05-09T10:33:00.000+02:002013-05-09T10:33:39.001+02:00Gastrobares o Gastronómicos? StreetXo
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Los
<strong>Gastrobares</strong>, una tendencia cada vez más presente de muchos chefs del panorama
actual, quizás en parte por la necesidad de diversificar negocios ante la
puñetera crisis y en parte, por trasladar su cocina a pequeña escala, con
precios populares que causa cada vez más furor, normal, al final es tapear con
sabores inéditos y personales, sin renunciar a otros más convencionales como
las <em>patatas bravas</em> o la <em>ensaladilla rusa</em>.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
dejo algunos para que le echéis un vistazo:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://tapasenestadopuro.com/" target="_blank">Estado Puro</a></span></i><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> de Paco Roncero.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://es.bcn50.org/" target="_blank">Tickets Bar</a></span></i><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> de Albert y Ferran Adrià.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://www.mercatbar.es/" target="_blank">MercatBar</a></span></i><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> de Quique Dacosta.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><a href="http://www.tondeluna.com/" target="_blank">Tondeluna</a></span></i><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"> de Francis Paniego.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Pero
dejadme que os hable con un poco más de profundidad de uno de los grandes, <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><strong>StreetXO</strong></i> de David Muñoz.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">No
voy a jugar a crítico gastronómico, no tengo ni los conocimientos, ni el bagaje
para ello, pero me apetece expresar el buen rollo que me produce este garito.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Primero,
lo que más me impacta, es ver unos cuanto “tíos” currando a destajo en un palmo
cuadrado, buen rollo, pasión, ganas, fuego, coreografía… en definitiva, lo que
se produce en la mayoría de las grandes cocinas de este país, pero observándolo
a tan sólo 2 metros.</span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHK4SUB7NSLyaqW0iipwg4ZbiXN5JlhBmteL57t5sbtjy5OHgfGvty2LervUm4rathZiTqz-5ePt-LQSHDALiScP5UA_SXUHGAgLXKl08zG755HTlOXX_DZWpZpYIP7EdecTDeMk-E9ijh/s1600/Foto+06-05-13+13+42+20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHK4SUB7NSLyaqW0iipwg4ZbiXN5JlhBmteL57t5sbtjy5OHgfGvty2LervUm4rathZiTqz-5ePt-LQSHDALiScP5UA_SXUHGAgLXKl08zG755HTlOXX_DZWpZpYIP7EdecTDeMk-E9ijh/s320/Foto+06-05-13+13+42+20.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Segundo,
es el “Canalleo”, a mí me gusta, a otros seguro que no, música alta, de pie, la
carta un folio que ruega no te lo lleves y la vajilla sin parafernalias, pero
dentro…. dentro la máxima expresión de la cocina de David.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Sabores
personales que no te dejan indiferentes, técnicas complejas, muchos elementos
dentro de un plato, pero sobre todo sabor, mucho sabor.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Y
sabéis que me gusta el vino, pero cayeron dos cervezas, un poco de conversación
valiosísima con el Chef, que estaba en “el barro” currando, precio bueno y
hasta la próxima, que ya tengo ganas!!.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiu8RkQrEi9y4UHb2xsqbwih2gyZvpJLmx-TNgrA3AP4w-60mHLB7ZQbL7IgiXzm6AgkOv_zXTB4tu_hvZ8JMzqp8ro29TSXhz1WndPV4R3pEQMlyFyo5ZRjCGSegnFd03irbriJ2v0hGl/s1600/Foto+06-05-13+13+58+34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiu8RkQrEi9y4UHb2xsqbwih2gyZvpJLmx-TNgrA3AP4w-60mHLB7ZQbL7IgiXzm6AgkOv_zXTB4tu_hvZ8JMzqp8ro29TSXhz1WndPV4R3pEQMlyFyo5ZRjCGSegnFd03irbriJ2v0hGl/s320/Foto+06-05-13+13+58+34.jpg" width="319" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-MT0vvX_ASF5cP8R_sW3onXHtda1ONud_l3kLC66AE7CH2wpQ0DciQrz4f7l7Z-jD7q52WT3UPMLjL-2z9KQO-jtHI_ZxI_5Tffo2a01SzqEX_aRY_yH_gQdz40ZoyEbUnmWC-bfaVjy1/s1600/Foto+06-05-13+13+49+07.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-MT0vvX_ASF5cP8R_sW3onXHtda1ONud_l3kLC66AE7CH2wpQ0DciQrz4f7l7Z-jD7q52WT3UPMLjL-2z9KQO-jtHI_ZxI_5Tffo2a01SzqEX_aRY_yH_gQdz40ZoyEbUnmWC-bfaVjy1/s320/Foto+06-05-13+13+49+07.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrVzUKSrYafl20XoSuyZg_gfri5V8aUjYxBPHAyFjwtxmMA2QCxLgwfRpiBPqTId1WtCsJrmHGzfFRduz_NWEhrnEoGywve69lYUvUpr78pYO_uFDXP8NwM3I-r3grva4yo0C701Fl6vk/s1600/Foto+06-05-13+13+50+33.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrVzUKSrYafl20XoSuyZg_gfri5V8aUjYxBPHAyFjwtxmMA2QCxLgwfRpiBPqTId1WtCsJrmHGzfFRduz_NWEhrnEoGywve69lYUvUpr78pYO_uFDXP8NwM3I-r3grva4yo0C701Fl6vk/s320/Foto+06-05-13+13+50+33.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJF3ewnsFVH5aQTGEsWhSfXEmjRkqgZ2C1FCdymXmkIhgTVQJ4FmgP-ReLxma0tE4bGOFH-nkYhjctN-mwGnxnkCqbZfAOZznsxA6RlbX2w-SZqpE3wlL2d6d_xCM8w8BnhsrMYFJcSLp3/s1600/Foto+06-05-13+13+58+28.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJF3ewnsFVH5aQTGEsWhSfXEmjRkqgZ2C1FCdymXmkIhgTVQJ4FmgP-ReLxma0tE4bGOFH-nkYhjctN-mwGnxnkCqbZfAOZznsxA6RlbX2w-SZqpE3wlL2d6d_xCM8w8BnhsrMYFJcSLp3/s320/Foto+06-05-13+13+58+28.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_sUXKJRK1iKB1VuZjbUFAux1wSVFAMMftQfuZaU34wPOg5syXjXmB64kS_3Kc04C9Fje7zEQbGJ7lvEIk67LODZFYAG9DiFP15f6MvPCz5hgA0GO1fMyexR8DOVseRt_pnFzw7mlD2Bid/s1600/Foto+06-05-13+14+21+00.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_sUXKJRK1iKB1VuZjbUFAux1wSVFAMMftQfuZaU34wPOg5syXjXmB64kS_3Kc04C9Fje7zEQbGJ7lvEIk67LODZFYAG9DiFP15f6MvPCz5hgA0GO1fMyexR8DOVseRt_pnFzw7mlD2Bid/s320/Foto+06-05-13+14+21+00.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p> </o:p></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-16354646165914468292013-05-07T10:11:00.002+02:002013-05-07T10:11:58.617+02:00The World's 50 Best Restaurants
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Buenos
días mis queridos lectores,<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Como
muchos de vosotros sabréis, el pasado día 29 de Abril se celebró en Londres
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><a href="http://www.theworlds50best.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">The World’s <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>50 Best <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Restaurants</span></a><span style="font-size: large;">, que
viene a ser para que nos hagamos una idea, como los Oscar del cine.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Os
dejos la lista de los 10 primeros, junto a sus enlaces para que entréis en ellos
y veais sus diferentes propuestas, estilos, etc, pero sobre todo, para que os
deis cuenta del grandísimo esfuerzo que supone llevar a cabo un proyecto de
estas características y que con paciencia, constancia y tesón se puede llegar a
lo más alto. <o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Por
cierto, entre los 10 primeros de la lista tenemos 3 restaurantes españoles!!!.
</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">1.- </span><a href="http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm" target="_blank"><span style="font-size: large;">ElCeller de Can Roca</span></a><span style="font-size: large;">, España.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">2.- </span><a href="http://noma.dk/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Noma</span></a><span style="font-size: large;">,
Dinamarca.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">3.-
<a href="http://www.osteriafrancescana.it/" target="_blank">Osteria Francescana</a>, Italia.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">4.- </span><a href="http://www.mugaritz.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Mugaritz</span></a><span style="font-size: large;">, España. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"></span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">5.-
</span><a href="http://elevenmadisonpark.com/#/home" target="_blank"><span style="font-size: large;">Eleven Madison Park</span></a><span style="font-size: large;">, Estados Unidos.</span></span><span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: large;">6.- </span><a href="http://www.domrestaurante.com.br/" target="_blank"><span style="font-size: large;">D.O.M.,</span></a><span style="font-size: large;">
Brasil.</span></span><span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: large;">7.- </span><a href="http://www.dinnerbyheston.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Dinner byHeston Blumenthal</span></a><span style="font-size: large;">, </span></span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Reino
Unido.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">8.-
</span><a href="http://www.arzak.info/arz_web.php?idioma=Es" target="_blank"><span style="font-size: large;">Arzak,</span></a><span style="font-size: large;"> España.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: large;">9.- </span><a href="http://www.steirereck.at/en/" target="_blank"><span style="font-size: large;">Steirereck,</span></a><span style="font-size: large;">
Austria.</span></span><span style="font-size: large;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Tahoma","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: large;">10.-
</span><a href="http://www.schlossbensberg.com/de/kulinarik/restaurant-vendome.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">VendômeBergisch</span></a><span style="font-size: large;">, </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";">Alemania.
</span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p> </o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">No
me quiero olvidar de</span><a href="http://www.quiquedacosta.es/" target="_blank"><span style="font-size: large;"> Quique Dacosta</span></a><span style="font-size: large;">, con un
magnífico puesto 26 y del </span><a href="http://www.asadoretxebarri.com/default.asp?1" target="_blank"><span style="font-size: large;">Asador Etxebarri</span></a><span style="font-size: large;"> con su puesto 44 en la lista. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Parece que la cocina española está de moda!!!!!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><span style="font-size: large;">Enhorabuena a todos!!!!!</span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Tahoma","sans-serif"; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /><span style="font-size: large;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></span><span style="font-family: "Tahoma","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1474882096043130050.post-79710821787867771642013-04-29T10:53:00.001+02:002013-04-29T10:53:56.473+02:00Esturión<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Hace unos días, un escritor al
que profeso profunda admiración, escribía con cierta sorna acerca del uso
indiscriminado que hay sobre la palabra <strong>maridaje</strong>… me dolió, pero supongo que
así es, todo lo maridamos, incluido las <a href="http://alexpatulle.blogspot.com.es/2012/02/menudo-cuando-doy-cursos-de-cata-y.html#more" target="_blank">palomitas del cine</a>.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Así que, una vez más, pido disculpas
por mi post, no pretendo enseñar, más bien compartir y si la palabra maridaje
ofende, pues entonces, llamémoslo.... bacanales gastronómicas!!.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Aquí os dejo un menú elaborado por
<a href="http://www.ricardcamarena.com/index.php" target="_blank">Ricard Camarena</a> que tuvo lugar en el <a href="http://www.ramseslife.com/" target="_blank">Restaurante Ramses</a>, el pasado lunes, donde el <strong>esturión</strong> es
actor principal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1EPMGei_XxNwam_OSl8JDutWB7C-BxgPSj2r767ed0iUi2K1HIv8DQARmdPTjc0d33tyMJZwNpFm3Lwf-K5DC1BMeDZy0PIBalDHPQ4Zfh7XlRi0TtIieZL8lu99uLtJlGXye298Qra0/s320/Foto+22-04-13+13+18+32.jpg" width="320" /> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">
</span><em>Detalle de la decoración del Restaurante Ramses</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQSUF3K_LyTTaIWAr5qjfEGlFtHw3exoakA-h-fcdMyePe8Bai_Fm5l_rQ-CFD4WTGiyQaOB9Xs_LXlwP8L-nKo66ZPFZezc8gbOyxzEbXJoD8xtJVE3PTy0CLBYlLG3kVeVrLq_IUse7m/s1600/Foto+29-04-13+10+02+12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQSUF3K_LyTTaIWAr5qjfEGlFtHw3exoakA-h-fcdMyePe8Bai_Fm5l_rQ-CFD4WTGiyQaOB9Xs_LXlwP8L-nKo66ZPFZezc8gbOyxzEbXJoD8xtJVE3PTy0CLBYlLG3kVeVrLq_IUse7m/s320/Foto+29-04-13+10+02+12.jpg" width="227" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>El Menú elaborado para el evento a base de Caviar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="justify" style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="justify" style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Itog9ONDxMyPLgEWmveJ7oJc2jYsFN0WSjZ6EmL4e3P8Vc0Rpi6PKG6R5GR8hADivnKk9XWQJqP2X9VCl2Tk6yglwQBaP5LgMXL9LnREevXWjmQo6hpcUrAI8uzaYpkTiqWSJjJe3YpB/s1600/Foto+22-04-13+15+06+28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Itog9ONDxMyPLgEWmveJ7oJc2jYsFN0WSjZ6EmL4e3P8Vc0Rpi6PKG6R5GR8hADivnKk9XWQJqP2X9VCl2Tk6yglwQBaP5LgMXL9LnREevXWjmQo6hpcUrAI8uzaYpkTiqWSJjJe3YpB/s320/Foto+22-04-13+15+06+28.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<em>Caviar Per Sé con Mantequilla en Salazón y Perifollo</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGptsY4ZE7mY_4ude-gN-3Jca2NquqJ2eJRoYpVeFhgB6WL0RVoFpAfN9pZkrvmRR0aBMkyVM0hHXQwk2sPL1dad_IBf-vwa-0bGKfFypvwVFh4EpXKvxMOR18RXFOmzaS1Kkb-yOpt8ac/s1600/Foto+22-04-13+15+56+59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGptsY4ZE7mY_4ude-gN-3Jca2NquqJ2eJRoYpVeFhgB6WL0RVoFpAfN9pZkrvmRR0aBMkyVM0hHXQwk2sPL1dad_IBf-vwa-0bGKfFypvwVFh4EpXKvxMOR18RXFOmzaS1Kkb-yOpt8ac/s320/Foto+22-04-13+15+56+59.jpg" width="320" /></a></div>
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<em>Arroz de Bulbo de Hinojo, Caviar Nacarii y Burrata</em></div>
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<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Espero que os guste!!!<o:p></o:p></span></span></div>
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Alex Patulléhttp://www.blogger.com/profile/12139962210879143553noreply@blogger.com0