Al hilo del post
anterior, (Los Olores del Verano) y
pensando un poco las herramientas que pueden ser útiles a la hora de catar vinos,
me parece interesante dejaros la Rueda
de los Aromas de Ann C. Noble, profesora de Ciencias Sensoriales y del
aroma en la Universidad de California.
Me gusta principalmente,
porque de una manera esquemática, nos ayuda a desgranar el aroma que percibimos,
pero que a veces nos cuesta encontrar la palabra.
Siempre diré que es más
fácil encontrar la familia aromática de los cítricos, antes de aventurarnos a
decir a qué cítrico en concreto nos recuerda, por ejemplo el Kumquat, un
naranjo enano originario de China.
Sencillez a la hora de catar y de
describir lo que expresan nuestros sentidos, y para eso, la rueda de los aromas
es muy práctica, espero que os sirva en vuestras próximas catas!!.
No hay comentarios:
Publicar un comentario