UN RATO DE FELICIDAD - DIVERXO

Lo siento, no voy a ser objetivo, no os voy a hablar de lo bien que comí, ni voy a valorar si es ó no es, uno de los mejores restaurantes gastronómicos de España, eso no está a mi alcance.


Lo que si os puedo explicar de David, de Ángela y de todo el Equipo que le rodea, es la cultura del esfuerzo que les acompaña.

DIVERXO, SEIJI YAMAMOTO Y LA CALIDAD

Dijo  Seiji Yamamoto en Madrid fusión : “Lo fundamental es el sabor, no importa lo nueva que es la técnica con lo que cocinamos. Si no es sabroso, no es nada”.

Frase que recojo, del  blog de Philippe Regol, Observación Gastronómica, donde también aloja un artículo fantástico sobre David Muñoz y su equipo en DiverXo.

Perdonad mi atrevimiento, pero normalmente el sabor deriva de la calidad del producto, que por desgracia  es complicado encontrar cada vez más, al final, atún bueno “pa todos” no hay.