Café corto II

Me pareció una imagen elocuente y real, el café es corto, muy corto, pero de calidad y sobre todo de servicio…

De nada sirven maquinas súper modernas que sirven cafés matemáticos, si el que le da al botón, no tiene ni idea de lo que es un café corto, aun sigo escuchando lo de: "Ah!!!. Usted quiere decir ristretto…". Que no, coño!. Que yo quiero decir café sólo, corto!!. Corto como yo!!. Pero hágamelo corto!!. Y aún alguno me pregunta: ¿Pero con leche?. Leche la que te daría…

Bromas aparte, máximo respeto hacia los profesionales que están detrás de la barra aguantando a impertinentes como yo. 

Me consta además que se intenta implantar una cultura entorno al café y su servicio por parte de empresas cafeteras, el problema es que a raíz de esta puñetera crisis, sí que se percibe más una guerra sustanciosa en precio, despreciando poco tangibles en torno a la figura del Barista y que, lamentablemente, el empresario sigue pensando, a cuántos céntimos le sale el café.

El Pan… el primer alimento que nos encontramos en la mesa, nuestra bienvenida, nuestro cortejo.

El Café… casi siempre el último servicio en la mesa, nuestra despedida, nuestro penúltimo adiós, nuestro quizás… volveré...

Cuidemos los detalles!!!.

Comer con Pan

Os dejo un post acerca de las bondades del pan en nuestras comidas, de mi querido amigo Xevi Ramón de Triticum para que tengais ideas nuevas en vuestro día a día, de un alimento tan fundamental, en nuestra maravillosa dieta mediterránea.

Cualquier cosa es mejor en buena compañía, un paseo, un café, escuchar música, guardar silencio… Lo importante es saber elegir esa compañía. Todos tenemos amigos, unos más y otros menos, pero sabemos lo que nos gusta hacer con cada uno de ellos, conocemos sus virtudes y sus defectos, y los queremos tal cual son, sin intentar cambiarlos, al contrario, potenciando sus cualidades.

Lo mismo ocurre con el pan. Puede ser la mejor compañía en todas las comidas, pero debemos saber maridarlo. Cualquier combinación no es buena, cualquier pan tampoco. Debemos elegir correctamente, darle la importancia que se merece, tomarnos nuestro tiempo. Saber elegir, guiarnos por nuestra intuición, y si pudiéramos, dejarnos aconsejar por un experto.

Os proponemos un menú donde el pan tiene un papel protagonista. Espero que os guste, buen provecho!!.

DESAYUNO

Mold Rústic

Un desayuno equilibrado pero con vitaminas: fruta fresca, cereales, y un par de tostadas de pan de molde, moldeluxe, con mantequilla y mermelada.

co(K)

O unos embutidos ibéricos con un par de rebanadas de co(k), tostadas y untadas con tomate, aceite y un poquito de sal.

APERITIVO

Pan Moritz

Pan de algas (Lechuga de mar)

Antes de sentarnos a la mesa, para abrir un poco el apetito, podríamos tomarnos una cerveza Moritz muy fría con unas rebanadas de pan Moritz o un fino muy fresquito con unas rebanadas de pan de algas con un poco de aceite.

COMIDA

Rústico deluxe

Cinco dereales deluxe

Tradición   

Empezaremos con un pan neutro, un rústico deluxe será un buen acompañante de cualquier entrante, y seguiremos con cinco cereales con pipas, que aporta un crujiente muy importante en cualquier segundo plato, o el pan Tradición, un pan con carácter, miga y corteza, como los de nuestros abuelos.

Con la bandeja de quesos de los postres lo ideal sería un pan de nueces y albaricoques deluxe, con su dulzor y acidez, el mejor compañero de los quesos.

No sólo pan

Hola a todos! 

¿Qué tal las vacaciones? 

Espero que hayáis disfrutado mucho! O lo que es lo mismo, espero que hayáis aumentado vuestra colección de sensaciones, esas que se quedan grabadas, acompañando  nuestros recuerdos de vacaciones, de las comidas familiares, de las salidas gastronómicas, de las barbacoas con amigos, de esa cena íntima...