Argot Gastronómico

En la restauración parece que hay sentidos que son mas protagonistas que otros, y cuando hablas de comida o bebida solemos pensar en la vista, el olfato, el tacto y como no, el gusto, pero nunca o casi nunca en el oído.

A mí personalmente me emociona escuchar lo que ocurre en un bar, cuando está “reventao” de gente, y ves como  frases compuestas  se convierten en palabras simples, donde se produce una comunicación prácticamente gesticular.

Este código, o conducta, que no suelen recoger los libros académicos de hostelería es como la receta que pasa de madre a hija, en este caso, de generación en generación.

Aun recuerdo la primera vez que oí,,,”oído”  cuando un camarero veterano pedía 18 cafés todos diferentes, y el “oído” era una clara confirmación que se acordaba de todos, eso o los 18 iban a ser todos iguales con una jarrita de leche, y que el compañero decidiera quien tomaba café o cortado.

Y más cosas :

Quemo ¡! Quemo!!!  No, no hay que llamar a un bombero, es un compañero que va  rápido y cargado y busca tu atención para que te desvíes sutilmente de su trayectoria

Marcha –Pase,  Cuando quieres algo para ya !

Un desgraciado, un café descafeinado con leche desnatada y sacarina...Buenafuente escribió un monologo muy gracioso donde hablaba precisamente de un desgraciado, si alguno lo encuentra le agradezco que me de pistas.

Os dejo deberes para el “finde”, cuando vayáis a tomar el domingo a tomar vermut a vuestro bar favorito,,,

Silencio... vamos a escuchar