viernes, 24 de febrero de 2012

DIVERXO, SEIJI YAMAMOTO Y LA CALIDAD


Dijo  Seiji Yamamoto en Madrid fusión : “Lo fundamental es el sabor, no importa lo nueva que es la técnica con lo que cocinamos. Si no es sabroso, no es nada”.
Frase que recojo, del  blog de Philippe Regol, Observación Gastronómica, donde también aloja un artículo fantástico sobre David Muñoz y su equipo en DiverXo.
Perdonad mi atrevimiento, pero normalmente el sabor deriva de la calidad del producto, que por desgracia  es complicado encontrar cada vez más, al final, atún bueno “pa todos” no hay.


En la diversidad del panorama gastronómico y mas allá de la oferta gastro/económica planteada, buscar las mejores opciones siempre es garantía de sabor, la estacionalidad, la cercanía , son valores que deberíamos tener siempre en cuenta.
Y por supuesto cuando ya tienes producto, técnica, pasión y servicio, tienes casas increíbles como DiverXo!!

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