martes, 14 de mayo de 2013

Catar o Beber


Empezamos la temporada de cata en Gourmets, por delante se nos presentan unos meses intensos donde compartir cientos de vinos del panorama nacional junto a mis compañeros.

Un ejercicio de sinceridad, que se no se puede desvelar hasta que no salga del horno en el 2014.

Pero me apetece dedicarle unas líneas…

Catar, seguramente desde la perspectiva más purista del profesional que se encuentra ante un vino a ciegas, vislumbrando el camino que ha conducido hasta la copa, los pasos en mis sentidos y el recorrido que le queda hasta el tuyo.
 
 

Un movimiento respetuoso, el balanceo de la copa, las viñas, las personas detrás de la uva, el trabajo en la bodega, los comerciantes tratando de posicionarlo, el consumidor disfrutándolo.

Así es el vino para quienes lo amamos, mucho más que taninos, acidez, cuerpo ó bouquet, son momentos compartidos, algunos de ellos memorables.

No es necesario grandes botellas, ni añadas excepcionales, es más, un vino sencillo, en el momento adecuado, produce magia.

Perdonad mi repentino estado bucólico, me trae tantos recuerdos, la botellas que se traía mi padre de la Rioja, el cava por Navidad, mi primer “Marques de Cáceres” con mi hermano Joan en nuestra mayoría de edad, el primer Grand Cru que probé con Josep Roca, las cientos de botellas que cato con mis buenos amigos de Gourmets…

Así que nada, a catar, a beber, o hacer ambas cosas, que un poquito de alegría no nos hará daño…

Viva el vino!!!
 

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