UN RATO DE FELICIDAD - DIVERXO

Lo siento, no voy a ser objetivo, no os voy a hablar de lo bien que comí, ni voy a valorar si es ó no es, uno de los mejores restaurantes gastronómicos de España, eso no está a mi alcance.


Lo que si os puedo explicar de David, de Ángela y de todo el Equipo que le rodea, es la cultura del esfuerzo que les acompaña.

BBC - Parte I

BBC, ¿British Broadcasting Corporation? ¡No! ¡Bodas, Bautizos y Comuniones!

APLICACIONES DE CUADERNO DE CATA

El mundo de las aplicaciones relacionadas con el vino está creciendo tanto que fijaros en esta infografía de Vintank, sobre las aplicaciones de vino actualmente existentes para Iphone…

Donde vamos con tanta aplicación! Aunque hay para todos, principiantes, aficionados, aquí las clasifican según su utilidad en relacióncon el vino:

Brandy Vs Ginebra

Cuando empecé a “currar”, ya hace unos años, en las temporadas de verano en Playa de Aro,  en contra de los consejos familiares, para poder adquirir mi primera moto (una “flamante” Dr-Big 49), recuerdo que me impresionaba  ver todas  aquellas botellas apelotonadas de bebidas alcohólicas, de las cuales sólo conocía las que bebía por la noche, algún ron blanco y poco más…

Día del Padre

El día del padre ocupa en nuestra vida dos fases bien diferenciadas y espaciadas en el tiempo, la primera, cuando éramos crios y en el “cole” hacíamos alguna manualidad con más o menos éxito, que dábamos ilusionados a nuestro progenitor.

SEXTO SENTIDO, ALBACETE

Qué suerte poder ir a una ciudad como Albacete y encontrarte dos buenos amigos, Alex Santana, del Garabato , que reestrenaran local en breve, y al que me muero de ganas por ir, y Ade Bueno con el que ya había coincidido en algunas “moving” gastronómicas, claro! y que ahora dirige un gastrobar el Sexto Sentido, una forma diferente de entender las tapas como explican en este video. 

Mesón de Gonzalo en Salamanca

Ayer, de ruta por Salamanca, pude conocer El Mesón de Gonzalo de la mano de Gonzalo Sendín, que ha reinventado este negocio familiar que data del año 1947, 65 años ni más ni menos!!!.
Marcos del Valle, su jefe de cocina, nos ha preparado algunos platos, que mezclan la cocina más tradicional, con esa fusión aprendida a lo largo de su carrera profesional al lado de, entre otros, Alberto Chicote.

GLUTAMATO MONOSODICO o E-621

El Glutamato monosódico ó E-621 es un sazonador de sabor que se añade a sopas, pastillas de caldo, congelados, productos cárnicos o aliños, entre otros, para crear un sabor suave y con más cuerpo, que al igual que la sal, hace que muchos alimentos resulten más sabrosos. Curioso, no?.

GIN TONIC, GIN MARE

Gin Tonic - Gin Mare

El Gin Tonic, un combinado que hace unos añitos era el “afterwork” de los currelas, ha mutado y como dijo el Maestro Javier de las Muelas,: “el Gin Tonic es un ejemplo: antes era una bebida masculina, casi de alcohólico, y ahora se hace poco cargado. Se ha transformado en un long drink para disfrutar y conversar, porque las bebidas, como la vida, deben combinar eficacia con dulzura, valores femeninos".

FIN DEL SALÓN GOURMET 2012

Esta semana se ha celebrado el Salón Gourmet 2012, un encuentro agotador pero muy interesante...Y como merecido fin de fiesta tras mucho trabajo, os dejo imágenes tomadas hace escasos minutos, de las excepcionales verduras de La Catedral...

Alcachofas con espuma de foie

MI LISTA DE BLOGS

Hoy hay una nueva entrada en mi lista de blogs que sigo, que veréis que no tiene nada que ver con la gastronomía. Pero es un blog muy especial, y se merece una mención, además de que estoy seguro de que a muchos os resultará inspirador, por la fuerza que tiene.
Este es el link, se llama sorpresa renal. 
En breve tenéis otra entrada de las que dan mucha hambre!

Una de croquetas…… pero de Gin Tonic

Ay las croquetas!!!. ¿Quién no recuerda una croqueta en su vida?. Las de la abuela, las del bar al que vas con los amigos, las que intentaste hacer alguna vez… y no volverás a repetirlo… ah no! Que ahora también las podemos hacer con la Thermomix!